Lomo mechado en salsa de tamarindo

Lomo mechado en salsa de Tamarindo

Muy buen día amigos, ¿cómo se encuentran el día de hoy?, yo espero que muy bien y con muchos ánimos de ponerle mucho empeño a la cocina. Como lo habrás visto por el título, el día de hoy vamos a preparar algo muy especial, se trata de un delicioso lomo mechado en salsa de tamarindo que como ya sabes el dicho, “te acabarás chupando los deditos uno por uno” y querrás pedir otra ración.

Esta increíble salsa de tamarindo le da un toque muy rico y agridulce a mi consideración, algo que se parece mucho a las típicas salsas que podemos encontrar dentro de la gastronomía china.

Para preparar esta rica receta no necesitaos de mucho, ya lo veras.

Vamos a nuestros ingredientes:

Ingredientes

  • ⅛ taza de jugo de lima
  • ⅛ taza de salsa de soja
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 ½ cucharadas de pasta de tamarindo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite (el de tu preferencia)
  • 500 gramos de lomo de cerdo

Preparación

  1. Mezcla el jugo de lima, la salsa de soja, el ajo, la pasta de tamarindo, el azúcar y el aceite de en un tazón.
  2. Bátelo durante 1 minuto. Pincha el lomo de cerdo con un tenedor o cuchillo y ponlo en una bolsa de plástico grande que se pueda volver a cerrar.
  3. Vierte el adobo en la bolsa y séllala mientras presionas y sacas todo el aire. Deja marinar en la nevera de 8 horas a toda la noche para obtener mejores resultados.
  4. Precalienta una parrilla en tu estufa o al aire libre, cuando la parrilla este calentándose engrásala con cuidado.
  5. Saca el lomo de cerdo de la bolsa y colócalo en la parrilla precalentada, de 1 a 3 minutos por cada lado. Muévelo a fuego indirecto hasta que esté bien cocido, 20 o 30 minutos más, dependiendo del grosor.

Disfruta de tu lomo mechado en salsa de tamarindo.

Buen provecho.

Consejos

  • Puedes acompañar este delicioso platillo con el vino de tu predilección.
  • Si lo tuyo no es tanto el azúcar puedes agregar una cucharadita de sal a la mezcla para balancear los sabores.
  • Para conseguir un buen lomo mechado puedes agregar un poco de agua a la mezcla. Así el lomo absorberá los jugos y se pondrá más blando. Solo ten cuidado con no pasarte.

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