Croquetas de papa rellenas de queso

Croquetas de papa rellenas de queso

Buen día para todos amigas y amigos, ¿quieres sorprender a todos con una preparación deliciosa? Estás en el lugar correcto, el día de hoy te traemos una receta de croquetas de papa rellenas de queso que está verdaderamente ara chuparte los dedos.  Sin más, vamos a ello. Estos son los ingredientes…

 Ingredientes

  • 3 patatas grandes peladas y cortadas en trozos
  • 1/4 de taza de leche
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de migas de pan sazonadas
  • 5 onzas de queso cheddar o gruyere ahumado envejecido
  • 6 tazas de aceite de cártamo para freír (puedes ocupar el de tu preferencia)

Preparación

  1. Cocina al vapor las patatas hasta que se ablanden.
  2. Machaca las patatas junto con la leche, la crema agria, la mantequilla, la sal, la pimienta, 1 huevo y la harina. En este punto, refrigera durante 1 hora para endurecer la mezcla.
  3. Enrolla la mezcla de papas en 12 cilindros redondos alargados y coloca un trozo de queso en el centro moldeando la papa a su alrededor.
  4. Refrigera de nuevo durante 15 min.
  5. Bate ligeramente los huevos en un tazón y coloca el pan rallado en un segundo tazón. Sumerge cada cilindro en los huevos y luego en el pan rallado.
  6. Vierte unos 6 cm de aceite en una olla pesada y profunda. Calienta a 200 grados C; controla con un termómetro. (Si no tienes termómetro hasta que el aceite este bastante caliente)

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  1. Coloca cuidadosamente 2 croquetas de papa a la vez en el aceite y fríelas hasta que estén profundamente doradas. Ten cuidado con el aceite caliente.
  2. Se pueden mantener calientes en un horno a 200 grados C hasta que todas las croquetas estén listas. Sirve mientras esté muy caliente.

Consejos

  • Acompaña con ensalada de lechuga y jitomate
  • Prepara un dip de crema con chipotle y sumerge las tortitas.
  • Puedes acompañar igualmente con arroz blanco
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