Arepas de batata

Una de las maneras más saludables de elaborar las arepas, son las arepas de batata. Además, es una forma de disfrazar este vegetal y hacer que los pequeños de la casa degusten de ella y adquieran todos sus nutrientes.
Puedes elaborarlas para una cena ligera, aún más si te cuidas mucho de lo que consumes, incluirla en tu régimen alimenticio es la mejor opción.
Ingredientes
- Un kilo de batatas
- Una taza de harina de maíz precocida
- Media taza de avena en hojuelas
- 1 huevo
- Dos cucharaditas de polvo de hornear
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
¿Cómo hacer las arepas de batata?
Aquí te dejamos un vídeo tutorial para cocinar unas arepas de patatas. (nota: Los ingredientes en esta receta pueden variar).
- Lavamos muy bien las batatas y las pelamos, retirando toda la cáscara. Cortamos las batatas en trozos y reservamos.
- Colocamos una olla con abundante agua en la cocina a fuego alto y cuando comience a hervir, agregamos las batatas troceadas.
- Cambiamos el fuego de alto a medio y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
- Cuando las batatas se encuentren bien blandas, retiramos del fuego y pasamos por un colador para eliminar el exceso de agua.
- Colocamos las batatas sancochadas en un bol y comenzamos a triturarlas con la ayuda de un tenedor. Luego de triturarlas, dejamos reposar por un rato hasta que estén tibias.
- Ahora, vertemos un poco de agua y adicionamos la harina de maíz. Vertemos más agua de ser necesario y añadimos una pizca de sal.
- Mezclamos esto con nuestras manos y al integrar bien, incorporamos las hojuelas de avena y el polvo de hornear. Cascamos el huevo sobre la mezcla e integramos bien.
- Al obtener la consistencia deseada, dividimos en porciones iguales y formamos bolitas con las manos. Luego las aplastamos y le vamos dando la forma de arepa.
- Es momento de precalentar el horno a una temperatura de 180ºC.
- Ahora, calentamos una sartén o budare y repartimos un poco de aceite por toda la superficie. Cuando se encuentre bien caliente, colocamos las arepas y dejamos asar por ambos lados.
- Retiramos las arepas de la sartén y las colocamos en el horno y dejamos cocinar por unos 5 minutos y sacamos del horno.
- Servimos calientes con el acompañante que sea de nuestra preferencia.
- Tambien puedes aprender a preparar las ricas arepas de avena ricas y sabrosas..
Consejos y recomendaciones para las arepas
- Tu decides con que rellenar las arepas de batata, nosotros te recomendamos incorporar aguacate, una ensalada rusa, queso, perico o lo que creas conveniente.
- No olvides acompañarla con un buen café.
- Conoce también nuestra receta de arepas con perico; super sencillas y rápidas de hacer, que dejarán tu paladar con ganas de más. ¡Sorprende a tus amigos y familia!
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