Arepas de yuca con queso

En la mayoría de los países latinoamericanos es tradición desayunar y cenar con una deliciosa arepa de harina de maíz, e incluso acompañar también nuestros almuerzos.
En el día de hoy, te traemos una forma diferente de realizar arepas, sustituyendo la harina de maíz o de trigo, por yuca sancochada, además requiere sólo de un par de ingredientes más.
Al final se obtiene una arepa nutritiva, de textura suave y esponjosa, lo mejor de todo es que si lo deseas puedes rellenarlas con el ingrediente que prefieras, o simplemente degustarlas solas.
Ingredientes
- 1 kilo de yuca
- 300 gramos de queso fresco
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
¿Cómo hacer arepas de yuca con queso?
- Lavamos muy bien las yucas, retirando cualquier resto de tierra y suciedad.
- Pelamos las yucas, retirando toda la cáscara. Luego, las troceamos a la mitad y las colocamos en una olla con abundante agua.
- Llevamos a la cocina a fuego medio y dejamos hervir. Adicionamos sal al gusto. Lo ideal es no adicionar tanta sal, ya que al final cuando preparemos la masa, se rectifica.
- Debes estar pendiente de que la yuca tenga suficiente agua, además de pinchar con un tenedor cada cierto tiempo para verificar que ya estén en su punto.
- Mientras tanto se sancochan las yucas, comenzamos a rallar el queso fresco. Tu decides de que grosor rallarlo.
- Volvemos a la olla de yuca, si notamos que esta suave, retiramos del fuego. Escurrimos en un colador y dejamos reposar por un par de minutos.
- Cuando la yuca sancochada se encuentre tibia, retiramos la fibra más gruesa que se ubica en el medio de la raíz.
- Ahora, con la ayuda de un tenedor, comenzamos a machacar las yucas. Al tener toda la yuca machacada, mezclamos con el queso rallado y amasamos bien.
- Verificamos de sabor y rectificamos de sal de ser necesario.
- Dividimos en porciones iguales del tamaño que prefiramos. Les damos la forma adecuada y dejamos un poco delgadas.
- Calentamos una sartén a fuego medio y esparcimos aceite por toda la superficie.
- Colocamos las arepas en la sartén y cocinamos por ambos lados durante 5 minutos cada lado.
- Retiramos del fuego y servimos caliente.
Consejos y recomendaciones para las arepas de yuca
- Para triturar las yucas, podemos machacar con un pasa puré o rallar por la parte gruesa del rallador.
- Si deseas darle mayor consistencia y dureza a la masa, puedes adicionar un poco de harina de trigo o maicena.
- Esta receta puedes agregarle cualquier tipo de relleno que desees o comerla sola. Pero te recomendamos usar huevos y aguacate para darle mucho más sabor.
- Acompañada de un buen café, también es una buena opción.
- ¿Deseas aprender otra increíble receta de arepas? Te mostramos cómo hacer las arepas de queso con esta fácil receta que no puedes perderte aquí. ¡Tus amigos y familia querrán probarlo también!
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