Arepas de yuca con queso

En la mayoría de los países latinoamericanos es tradición desayunar y cenar con una deliciosa arepa de harina de maíz, e incluso acompañar también nuestros almuerzos.

En el día de hoy, te traemos una forma diferente de realizar arepas, sustituyendo la harina de maíz o de trigo, por yuca sancochada, además requiere sólo de un par de ingredientes más.

Al final se obtiene una arepa nutritiva, de textura suave y esponjosa, lo mejor de todo es que si lo deseas puedes rellenarlas con el ingrediente que prefieras, o simplemente degustarlas solas.

Ingredientes

¿Cómo hacer arepas de yuca con queso?

1. Lavamos muy bien las yucas, retirando cualquier resto de tierra y suciedad.
2. Pelamos las yucas, retirando toda la cáscara. Luego, las troceamos a la mitad y las colocamos en una olla con abundante agua.
3. Llevamos a la cocina a fuego medio y dejamos hervir. Adicionamos sal al gusto. Lo ideal es no adicionar tanta sal, ya que al final cuando preparemos la masa, se rectifica.
4.  Debes estar pendiente de que la yuca tenga suficiente agua, además de pinchar con un tenedor cada cierto tiempo para verificar que ya estén en su punto.
5. Mientras tanto se sancochan las yucas, comenzamos a rallar el queso fresco. Tu decides de que grosor rallarlo.
6. Volvemos a la olla de yuca, si notamos que esta suave, retiramos del fuego. Escurrimos en un colador y dejamos reposar por un par de minutos.
7. Cuando la yuca sancochada se encuentre tibia, retiramos la fibra más gruesa que se ubica en el medio de la raíz.
8. Ahora, con la ayuda de un tenedor, comenzamos a machacar las yucas. Al tener toda la yuca machacada, mezclamos con el queso rallado y amasamos bien.
9. Verificamos de sabor y rectificamos de sal de ser necesario.
10. Dividimos en porciones iguales del tamaño que prefiramos. Les damos la forma adecuada y dejamos un poco delgadas.
11. Calentamos una sartén a fuego medio y esparcimos aceite por toda la superficie.
12. Colocamos las arepas en la sartén y cocinamos por ambos lados durante 5 minutos cada lado.
13. Retiramos del fuego y servimos caliente.

Consejos y recomendaciones para las arepas de yuca

• Para triturar las yucas, podemos machacar con un pasa puré o rallar por la parte gruesa del rallador.
• Si deseas darle mayor consistencia y dureza a la masa, puedes adicionar un poco de harina de trigo o maicena.
• Esta receta puedes agregarle cualquier tipo de relleno que desees o comerla sola. Pero te recomendamos usar huevos y aguacate para darle mucho más sabor.
• Acompañada de un buen café, también es una buena opción.
• ¿Deseas aprender otra increíble receta de arepas? Te mostramos cómo hacer las arepas de queso con esta fácil receta que no puedes perderte aquí. ¡Tus amigos y familia querrán probarlo también!