Arepas rellenas de pollo

El pollo es utilizado para crear infinidad de platillos deliciosos y nutritivos, pero una de las mejores formas de degustar de este, es a través de unas buenas arepas rellenas de pollo.

Te aseguro que, al tan sólo ver esta preparación, se te hará agua la boca y querrás prepararlo todos los días, bien sea para el desayuno, la cena e incluso como almuerzo.

Es una preparación muy sencilla y con la utilización de pocos ingredientes, el resultado te sorprenderá.

Ingredientes

Preparación

1. Tibiamos un poco el agua y luego la vertemos en un bol o cuenco. Adicionamos sal al gusto y poco a poco iremos integrando la harina de maíz.
2. Al añadir toda la harina, lavamos nuestras manos y comenzamos a amasar muy bien. Se debe obtener una masa muy suave, que no se pegue tanto a las manos. Es importante saber, que esta masa no debe quedar muy seca ni muy blanda.
3. Ya con la masa lista, formamos bolitas del tamaño de nuestra preferencia, todo dependerá de qué tan grande queramos las arepas.
4. Dejamos reposar la masa tapada durante unos 2 a 4 minutos.
5. Luego de este tiempo de reposo, destapamos y con la palma de nuestras manos, comenzamos a aplastar cada bolita dándole forma circular y debe quedar con un grosor aproximado de 1 cm.
6. Calentamos una plancha o sartén y adicionamos una cucharada de aceite. Repartimos el aceite por toda la superficie con la ayuda de un papel de cocina.
7. Es momento de colocar las arepas y dejarlas cocinar a fuego medio por unos minutos.
8. Al notar que esta bien cocida de un lado, le damos la vuelta y dejamos cocer por el otro (10 a 15 minutos aprox.).
9. Retiramos las arepas del fuego cuando notemos que están bien cocidas, tanto por dentro, como por fuera.
10. Ahora, cocinamos la pechuga de pollo entera a la plancha. Mientras tanto, troceamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva.
11. Cuando el pollo este bien cocido, lo colocamos en un bol y con dos tenedores, comenzamos a desmechar la carne.
12. Al tener toda la pechuga en tiritas, incorporamos la cebolla y el ajo y empezaremos a sofreír bien todo.
13. Mezclamos bien y adicionamos la mayonesa, cilantro, perejil, sal y pimienta al gusto.
14. Integramos muy bien y rellenamos cada arepa con una gran porción. ¡Y listo! A degustar este delicioso manjar.

Consejos y recomendaciones para las arepas rellenas de pollo

• Puedes adicionar aguacate cortado en cubos, queso rallado, plátano, u otro ingrediente que creas conveniente.
• La arepa no necesariamente debe tener 1 cm de grosor, puede ser más o menos, eso dependerá del gusto de cada quien.
• ¿Conoces las arepas colombianas boyacense? ¿Quieres conocer y aprender a hacer este increíble plato paisa? Pues, no puedes perderte nuestra receta.