Arroz con costillas de cerdo a lo cubano

Arroz con costillas de cerdo a lo cubano

A continuación te traemos una receta sumamente sencilla y tradicional al estilo cubano como lo es el arroz con costillas de cerdo. Este suculento platillo aporta gran cantidad de nutrientes a tu organismo, debido a su diversidad de componentes.

Con tan sólo ver el resultado final se te hará agua la boca, y querrás comértelo todo tu solo. Sin más nada que esperar, demos inicio a esta aventura.

Ingredientes

  • 1 kilo de costilla de cerdo con piel
  • 500 gramos de arroz
  • 150 gramos de tomate frito
  • 150 gramos de vino blanco seco
  • 1 litro de agua
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo, previamente troceado
  • 1 cebolla
  • Zumo de medio lim√≥n
  • Una cucharadita de or√©gano
  • Una cucharadita de comino tostado y molido
  • Una cucharadita de azafr√°n, achiote u otro tipo de colorante alimentario
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación del arroz con costillas de cerdo a lo cubano

  1. Comenzamos cortando las costillas de cerdo en pedazos de aproximadamente 4 cm. Luego picamos las cebollas y ajos, y reservamos en un recipiente aparte.
  2. Al finalizar, procedemos a sofre√≠r las costillas en una sart√©n, sin agregar ning√ļn tipo de aceite puesto que estas destilan su propia grasa.
  3. Cuando las costillas estén totalmente doradas, agregamos la cebolla y los ajos picados, revolvemos hasta dorar bien.
  4. A√Īadimos el pimiento, todas las especias y el tomate frito, removemos y dejamos cocinar por unos minutos.
  5. Después agregamos el arroz y vamos revolviendo constantemente con el objetivo de sofreírlo junto con los demás ingredientes.
  6. Vertemos sobre esto el agua, el caldo y el vino, adem√°s de esparcir sal y pimienta al gusto, y el azafr√°n o cualquier otro colorante que prefieras.
  7. Dejamos cocinar a fuego medio y vertemos el zumo de limón. Poco a poco el líquido será absorbido por el arroz.
  8. Una vez notemos que esta casi listo, cambiamos el fuego a bajo y tapamos. Retiramos cuando este en un perfecto punto de cocción.
  9. Al servir puedes adornar con unas tiras de pimiento rojo, esto le aportar√° gran vistosidad.

Consejos para la receta.

  • Para darle mayor gusto, puedes agregar unas mazorcas de ma√≠z, as√≠ como tambi√©n ma√≠z desgranado.
  • Si no tienes vino no te preocupes, este es un ingrediente que puedes omitir.

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