Bacalao a la marinera con almejas y gambas

Bacalao a la marinera con almejas y gambas

El bacalao a la marinera es un plato realmente delicioso y nutritivo, que permite disfrutar realmente las virtudes de lo que ofrece el mar al incorporar los mariscos.

Esta receta deliciosa de bacalao a la marinera con almejas y gambas es muy tradicional y sencilla de preparar por lo que sabemos que te encantará.

Ingredientes

  • 1kg de bacalao
  • 250gr de almejas
  • 250 gr de gambas
  • 1 taza de harina de trigo
  • 3 cucharadas de pimienta blanca molida
  • Una taza de vino blanco
  • 800ml de caldo de pescado
  • 100gr de perejil
  • 5dientes de ajo
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es limpiar el bacalao de espinas y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado, salpimentarlo al gusto y dejarlo reposar. Si estas usando bacalao salado debes desalarlo primero, para ello lo dejas remojar en agua con un día de antelación, cambiando el agua constantemente para mejores resultados.
  2. El siguiente paso consiste en cortar en pequeños cuadritos la cebolla, el ajo, el pimentón y el perejil, luego de lavarlos.
  3. Ahora coloca un caldero grande al fuego y vierte bastante aceite de oliva, sofríe rápidamente el bacalao, para sellarlo, luego resérvalos.
  4. Posteriormente, en este mismo aceite realiza un sofrito de cebolla y ajo, incorporándole luego que se transparente la cebolla, el pimiento y las almejas.
  5. Una vez tengas el sofrito, vierte la harina, la pimienta, el vino, y el caldo de pescado. Coloca el fuego en medio, y remueve para que se cocine bien sin que se le formen grumos.
  6. Espera diez minutos, e incorpora las gambas rojas, al igual que el perejil cortado, remueve bien, y deja cocinar por cinco minutos más.
  7. Finalmente, incorpora el bacalao, bañándolo bien con este caldo, y dándole vuelta cada cierto tiempo para que no se desmenuce durante los próximos diez
  8. minutos aproximadamente, fijándote bien para apagarlo cuando el bacalao este al punto.
  9. Para servirlo lo puedes acompañar de huevos duros, pan tostado, o simplemente disfrutarlo así en un plato hondo, un chorro de limón y una refrescante bebida.

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