Bacalao fresco en salsa verde

Bacalao fresco en salsa verde

El bacalao es uno de los pescados favoritos por su sabor y contextura, y es uno de los m√°s consumidos.

En esta oportunidad hemos decidido compartirte una deliciosa receta originaria de países europeos, que sabremos que te encantará porque es sencilla de realizar, pero sobre todo porque la salsa verde le da un toque
especial al bacalao fresco.

Ingredientes

  • 2 lomos de bacalao
  • Cuatro dientes de ajo
  • Una taza de harina de trigo
  • Un vaso de vino blanco.
  • 100gr Perejil
  • Brotes de esp√°rragos.
  • Dos huevos.
  • Una cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

¬ŅC√≥mo hacer bacalao fresco en salsa verde?

  1. Lo primero que se debe hacer es tomar los lomos de bacalao fresco y colocarlos sobre una tabla de cocina para revisarlos y garantizar que no tengan espinas, luego los cortas para disminuir su grosor a la mitad.
  2. Posteriormente, lavas los ajos, el perejil y la cebolla. Tomas los ajos, los pelas y los trituras muy bien, por otro lado, cortas la cebolla en min√ļsculos cuadritos y por √ļltimo cortas el perejil muy fino.
  3. Una vez teniendo todos los ingredientes listos, se toma una sart√©n y se coloca el aceite de oliva a fuego lento para sofre√≠r el ajo, y la cebolla, luego se le a√Īade la harina, se cuece un poco y se le agrega vino, y agua hasta formar una salsa.
  4. Se toman los bacalaos frescos y se colocan a cocinar en esa salsa, al mismo tiempo que se le va incorporando el perejil y los brotes de esp√°rragos sin dejar de batir en ning√ļn momento.
  5. De igual modo, se salpimienta al gusto, y se deja cocinar hasta que es bacalao se observa al punto.
  6. Generalmente esto ocurre luego de que se le quita ese típico color que se trasparenta en la piel del pescado y que indica que se encuentra crudo, siendo cambiado a un color sólido y mate.

Tips de Preparación.

  1. Muchas personas prefieren licuar la harina el vino y el perejil antes de incorporarlos a la sartén, de este modo la salsa se torna más homogénea al final.
  2. Esta deliciosa salsa queda perfecta con almejas, si este es tu gusto, las debes lavar e incorporar justo en el momento cuando colocas el bacalao fresco.

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