Baleadas hondureñas

Hoy aprenderemos a preparar uno de los platos más populares de Honduras, las baleadas hondureñas, perfectas para degustar en el desayuno o la cena.

Su preparación no supone complicación alguna, ya que es uno de los platos de la gastronomía hondureña más sencillos de elaborar.

Este platillo es tan importante para la cultura de dicho país, que desde el año 2018 cuenta con un día nacional. A partir del 16 de junio de cada año se ejecutan grandes actividades tradicionales, para realzar sus raíces y costumbres particulares.

Ingredientes

Preparación

1. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva, para luego adicionar los frijoles negros cocidos.
2. Con la ayuda de una cuchara de madera, se aplastan para que queden como refritos.
3. Removemos la envoltura del chorizo y desmoronamos. En otra sartén vamos a cocinar el chorizo a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta dorar completamente.
4. Ahora, pelamos los aguacates, retiramos la semilla y cortamos en cubos pequeños. También troceamos la cebolla.
5. Por otro lado, rallamos el queso.
6. Colocamos una sartén antiadherente a fuego medio bajo, y calentamos las tortillas, evitando que se tuesten.
7. Rellena cada tortilla con los frijoles, chorizo, aguacates, cebolla y queso rallado (siguiendo este mismo orden).
8. Esparce un poco de crema agria por encima y dóblalas.
9. Sirve inmediatamente acompañada de una bebida fría y alguna salsa de ají picante.

Tips para las baleadas.

• Para mayor rapidez puedes utilizar frijoles negros en lata, los cuales ya vienen cocidos. En caso contrario, tendrás que prepararlos tu mismo,(Aprende a preparar cocer los frijoles en esta receta) dejándolos en remojo durante toda la noche, y en la mañana proceder a colarlos y cocinar en una olla con abundante agua. Tienes que fijarte de dejarlos bien blandos.
• En lugar de cortar el aguacate en cubos, puedes trocearlos en rodajas.
• Puedes adicionar ingredientes variados como huevos revueltos y cebolla sofrita para mayor sabor, además de aderezar con jugo de limón.
• Si no tienes tortillas, tu mismo las puedes preparar con un poco de harina de trigo, mantequilla, polvo de hornear y leche tibia.