Berenjenas rellenas con plátano maduro

Esta receta de berenjenas rellenas con plátano maduro te permitirá degustar de una explosión de sabores que te hará chuparte los dedos. En primera instancia, debemos consignar los siguientes ingredientes:

Ingredientes

Preparación de las berenjenas rellenas con plátano maduro  

1. Primeramente, pelamos la berenjena y la cortamos en tiras lo suficientemente largas para luego rellenar con los plátanos. Lavamos la berenjena con agua y un poco de vinagre una vez ya picada, y dejamos reposar unos 5 minutos.
2. Sacamos las berenjenas en una bandeja, le colocamos sal al gusto o puedes hacerlo después de sofreírlas. Calentamos un poquito de aceite suficiente para sofreír las berenjenas y retiramos.
3. Luego, picamos el plátano maduro en lonjas. Calentamos suficiente aceite para freírlo y cuando estén listos retiramos.
4. Cuando esté todo cocido, comenzamos a rellenar las berenjenas con el plátano. Agregamos queso mozarela y queso ricota. Tapamos con otra lonja de berenjena por encima, y colocamos más queso para gratinar.
5. Lo llevamos al horno por 1 o 2 minutos para que el queso se gratine y ¡listo! A servir.