Berenjenas rellenas de atún

Hola amigos, muchas gracias por visitarnos nuevamente, sean bienvenidos a Miraquereceta.

El día de hoy vamos a preparar un delicioso platillo con dos de mis ingredientes preferidos; el atún y las berenjenas. Imagina si mezclamos estos ingredientes y preparamos una deliciosa receta de berenjenas rellenas con atún. Es una receta sencilla, rápida de hacer y que seguro quedarás totalmente fascinado.

A toda tu familia le encantará y serás la envidia de tus amigos.

Esto es lo que necesitaremos:

Ingredientes

Preparación de las berenjenas rellenas de atún

1. Corta la berenjena por la mitad, a lo largo.
2. Usando una cuchara, retira cuidadosamente la carne interior, dejando una capa de 1 cm de berenjena cruda en la cáscara.
3. Corta la carne en trozos. Calienta el aceite en una sartén con tapa, luego agrega la cebolla, la berenjena picada y cocínala tapada hasta que esté suave y dorada, unos 10 minutos.
4. Añade el ajo, los tomates, el puré, las hierbas y todos los condimentos.
5. Deja que hierva y cocina a fuego lento sin tapar durante 10 minutos hasta que todo esté espeso y jugoso.
6. Escurre y desmenuza el atún, luego agrégalo a la mezcla cocida.
7. Coloca las mitades de la berenjena una al lado de la otra en una cazuela con tapa y divide la mezcla entre ellas. Mezcla las migajas, la mantequilla derretida y luego agrega el queso.
8. Divide la mezcla entre las berenjenas.
9. Cúbrelas y cocínalas durante una hora y media 160° C o hasta que las berenjenas se sienten tiernas cuando se las perfora con un cuchillo afilado. Si la parte superior no es de color marrón intenso ponlas bajo una parrilla caliente durante 3 minutos.

Consejos

• Acompaña con la ensalada verde de tu preferencia.
• Las berenjenas rellenas de atún saben muy bien con unas gotas de limón ¡compruébalo!
• No olvides combinar la receta con un buen jugo natural o un vino para cerrar con broche de oro.