Bistec de res asado

Receta de Bistec de res asado

Una receta muy popular es el bistec de res asado; por supuesto acompañado de una buena salsa y unas cebollitas. Pero hoy quisimos salir de lo ordinario y te trajimos esta receta para preparar un jugoso bistec marinado asado, acompañado de una sencilla ensalada de aguacate.

La carne de bistec es un corte de carne magra bastante duro; pero con la magia que haremos en la cocina te aseguramos un plato suave y totalmente delicioso.

Ingredientes

  • 1 kg de bistec en filetes finos
  • 2 cdas de jugo de limón fresco
  • ½ taza de cerveza
  • 1 cda de achiote molido
  • ½ cda de comino molido
  • 1 cdita de pimienta de cayena (opcional)
  • Ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 aguacate maduro
  • 3 tomates
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En un bol o taza mediana mezcla limón, cerveza, achiote y comino; además ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. La pimienta de cayena la puedes usar si deseas un toque picante en tu plato.
  2. Introduce el bistec en una bolsa plástica o un recipiente hermético. Añade la marinada de cerveza y deja reposar en el enfriador por 2 horas aproximadamente.
  3. Aparte, prepara una sencilla ensalada picando la cebolla en tiras finas; y el aguacate y el tomate en trozos pequeños.
  4. Agrégalos a un tazón y vierte un chorrito de aceite de oliva. Mezcla suavemente para no triturar el aguacate y reserva en el refrigerador.
  5. Precalienta la parrilla al máximo. Saca la carne del refrigerador, retira de la marinada y deja que tome temperatura ambiente. Llegado ese punto, y con la parrilla bien caliente, coloca los bistec en ella y cocina por aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. La cocción dependerá del grueso de la carne, de la parrilla utilizada y del punto de
    cocción que prefieras; sólo recuerda no dejarla pasar porque se pondrá dura.
  6. Retira de la parrilla y sirve inmediatamente con la ensalada de aguacate. Puedes picarla en trocitos antes de servir si es tu gusto.

Tips.

  • Si los cortes son muy gruesos, puedes golpear un poco la carne con ayuda de un mazo antes de marinar.
  • Este es un plato que combinado con arroz, frijoles refritos y plátano puede ser muy completo y nutritivo.

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