Bizcocho de kiwi

Un postre delicioso que todos tus comensales amarán es el bizcocho de kiwi. Aunque el kiwi no es una fruta muy popular, su sabor es exquisito y contiene gran cantidad de vitaminas, nutrientes y otra clase de propiedades beneficiosas a la salud.

Así que la invitación es a preparar y degustar de este nutritivo bizcocho de kiwi, de sabor y textura incomparables.

Ingredientes

Preparación del bizcocho de kiwi

1. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
2. Pelamos los kiwis, conservando únicamente la pulpa.
3. Cortamos dos kiwis en rodajas para decorar, y el resto en pequeños trozos que se adicionarán más adelante a la mezcla. Reservamos.
4. Mezclamos en un bol el azúcar y el aceite con la ayuda de unas varillas de mano.
5. Adicionamos los huevos, y unificamos bien los ingredientes.
6. Agregamos la harina, levadura, esencia de vainilla y la canela, y removemos bien.
7. Por último, añadimos el kiwi troceado y mezclamos para integrar todo perfectamente.
8. Con un poquito de aceite vamos a untar un molde alargado, tratando de cubrir toda la superficie para que al hornear el bizcocho no se nos pegue.
9. Ahora, colocamos las rodajas de kiwi bien organizadas en la base del molde.
10. Vertemos la mezcla sobre el molde y llevamos al horno, manteniendo la temperatura de 180ºC. Dejamos hornear por unos 40 minutos.
11. Al culminar este plazo de tiempo, colocamos papel de aluminio sobre el molde y dejamos cocinar por una media hora.
12. Retiramos al notar que está bien cocido, para ello verificamos pinchando con un palillo el bizcocho y si sale limpio significará que está listo. En caso contrario, deberás dejarlo por unos minutos más en el horno.
13. Al momento de servir se espolvorea un poco de azúcar.

Consejos para esta receta.

• Si deseas que el bizcocho tenga una textura más procesada, puedes triturar los kiwis y hacerlos puré, y de esta forma adicionarlos a la mezcla.
• Puedes adicionar otros ingredientes que te parezcan convenientes, como el yogurt.
• Asimismo, puedes sustituir el aceite de Girasol por aceite de oliva.
• Para mayor rapidez en la preparación, puedes hacer uso de una batidora o un robot de cocina.