Bizcocho de plátano sin azúcar

El bizcocho de plátano sin azúcar es una de las formas más saludables y nutritivas de consumir un exquisito postre. Esta es una receta apta para diabéticos, por lo que, si padeces de esta enfermedad, lo más recomendable será anexarla a tu dieta.

Lo mejor de todo es que para su elaboración necesitaremos plátanos maduros, así que, si tienes unos por allí guardados y pensabas desecharlos, no lo hagas, aprovéchalos en esta preparación.

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Ingredientes

¿Cómo hacer bizcocho de plátano sin azúcar?

1. Antes de iniciar, ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 180º C.
2. Pelamos los plátanos y los trituramos lo más que podamos. Reservamos.
3. En un bol grande vertemos la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
4. Adicionamos los huevos y revolvemos, hasta unificar los ingredientes.
5. Agregamos los plátanos ya triturados y mezclamos.
6. Por otro lado, tamizamos la harina de trigo y harina blanca con la levadura y la canela.
7. Agregamos un pellizco de sal.
8. Esto lo pasaremos al bol con el resto de los ingredientes y mezclaremos muy bien con la ayuda de una batidora.
9. Tomamos un molde rectangular y lo forramos con papel de hornear, para luego, verter la mezcla sobre él.
10. Al volcar toda la mezcla, damos pequeños golpecitos al molde para que se aplane la superficie y llevamos al horno por unos 30 minutos.
11. En este punto, verificamos que ya este listo, pinchando el centro con una brocheta, si esta sale limpia, querrá decir que ya esta listo el bizcocho. De no ser tu caso, deberás dejarlo un rato más en el horno, pendiente de no quemarlo.
12. Finalmente dejamos enfriar y servimos.

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Tips para este bizcocho de plátano.

• El aceite de oliva puede ser sustituido por mantequilla light. Por otro lado, puedes elaborar este bizcocho utilizando sólo las yemas de los huevos.
• Si quieres agregarle un poco más de dulzor, puedes utilizar un edulcorante natural como lo es la Stevia, pero recuerda que el plátano maduro es lo suficientemente dulce como para sustituir su función.