Bizcocho de zanahoria chocolate y nueces

Receta de bizcocho de zanahoria chocolate y nueces

Comúnmente cualquier bizcocho es fácil de elaborar, aunque conviene aplicar algún que otro truco para obtener bizcochos caseros esponjosos. No obstante, en el caso del Bizcocho de zanahoria chocolate y nueces no hay que hacer nada especial para que salga bien solo seguir los pasos que te explicamos a continuación.

Ingredientes

  • 280 gramos de Harina.
  • 250 ml de aceite (puede ser de ma├şz o girasol)
  • 250 gramos de az├║car moreno.
  • 100 gramos de az├║car blanco.
  • 4 huevos.
  • 350 gramos de zanahoria rallada.
  • 5 gramos de levadura.(una cucharadita).
  • 5 gramos de bicarbonato (una cucharadita)
  • 80 gramos de nueces (opcional).
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de Nuez moscada.
  • 5 gramos de Canela en Polvo (una cucharadita).

Ingredientes para Relleno y Cobertura:

  • 250 gramos de Chocolate Blanco.
  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150 gramos de az├║car glas.

Preparaci├│n del Bizcocho:

  1. Precalentamos el horno a 200┬║. Vamos a necesitar dos moldes iguales de 18-20 cent├şmetros para poner la mitad de la mezcla en cada uno.
  2. Podemos usar s├│lo uno y partir despu├ęs el bizcocho por la mitad pero es m├ís f├ícil que se rompa.
  3. Ponemos papel de horno en el fondo de los moldes y engrasamos las paredes con mantequilla.
  4. Iniciamos por lavar y pelar las zanahorias, la trituramos con un robot de cocina o a mano. Las dejamos escurriendo en un colador para que suelten agua.
  5. Podemos presionar con las manos o una cuchara.
  6. En un bol grande ponemos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
  7. Removemos hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  8. A├▒adimos las nueces picadas (tambi├ęn podr├şamos a├▒adir pasas, otros frutos secos o trocitos de chocolate) a la mezcla del paso 4
  9. En otro bol grande ponemos el az├║car blanco y moreno con el aceite y removemos con ayuda de una batidora el├ęctrica.
  10. A├▒adimos los huevos y seguimos mezclando con la batidora electrica.
  11. Cuando los huevos est├ęn bien integrados a├▒adimos la zanahoria y poco a poco vamos echando paso 4, el contenido del bol con la harina y el resto de ingredientes sin dejar de remover para que no queden grumos. Ponemos la mitad de la mezcla en cada molde, podemos usar un cuchar├│n para ser m├ís exactos.
  12. Horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo pinchamos con un cuchillo, si sale limpio los bizcochos estarán listos. Sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo los bizcochos (lo ideal es dejarlos reposar unas horas envueltos en
    un pa├▒o limpio o papel film).

Preparaci├│n del Relleno y Cobertura:

  1. Preparamos el frosting de chocolate blanco. Derretimos en el microondas o al ba├▒o Mar├şa el chocolate blanco (si es en el microondas, a baja potencia para que no se queme y a intervalos de 30 segundos).
  2. Con un tenedor, varilla o la batidora el├ęctrica batimos la mantequilla que deber├şa estar con textura pomada y vamos a├▒adiendo poco a poco el az├║car glas. Removemos y vamos a├▒adiendo en varias tandas el chocolate blanco hasta conseguir una crema.
  3. Cubrimos un bizcocho con el frosting de chocolate, ponemos el otro bizcocho encima y a├▒adimos el resto del frosting en la parte superior de la tarta. Podemos decorar con nueces picadas o virutas de chocolate. Listo para degustar este exquisito postre.

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