Bolitas de carne árabe

La cocina del Medio Oriente comprende una extensa variedad de platillos, pero si se requiere destacar uno por encima de todos, serían las bolitas de carne árabe. Es tan exquisito que es considerado el plato típico del Líbano.

También es conocido bajo el nombre de kubbe y puede ser realizado de diversas formas, ya sea al horno, crudo o frito, además de prepararlas con carne de vaca, cordero, cerdo, pollo, pavo o pescado, todo dependerá de nuestros gustos.

Ingredientes

Preparación

1. Ponemos en remojo el trigo de bulgur en agua caliente por aproximadamente una hora. Al transcurso de este tiempo, se escurre bien para retirar el exceso de agua y reservamos.
2. Dejamos precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos, en lo que preparamos el resto.
3. Ahora, en un bol vamos a mezclar con nuestras manos, la carne molida con el aceite, menta, perejil, cebolla y, por último, sal y pimienta al gusto.
4. Mezclamos en otro recipiente la carne aliñada con el trigo bulgur remojado. En este punto, debemos amasar muy bien para que los ingredientes queden bien incorporados.
5. Llego el momento de hacer las bolitas, para ello nos humedecemos un poco las manos y comenzamos a formar las bolitas del tamaño que deseemos.
6. Colocamos sobre una bandeja previamente aceitada, y llevamos al horno por unos 10 minutos.
7. Retiramos del horno y pinchamos con un mondadientes cada una de las bolitas para ver si están bien cocidas.
8. En caso de que no sea así, debes volver a hornear por un par de minutos más.
9. Al servir puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima y colocarle unas hojitas de perejil.

Tips.

• Puedes acompañar este platillo con yogurt al cilantro, además de aliñar al final con un poco de zumo de limón.
• Esta receta es muy parecida a las albóndigas y croquetas, pero lo que la diferencia es el uso de trigo bulgur.