Calabacitas con puerco
La preparación que vamos a tener cabida el día de hoy, es un excelente alimento que puedes disfrutar como almuerzo ya que es muy nutritivo. Por otro lado, las calabacitas con puerco eran concebidas para épocas del verano, sin embargo, hoy en día es perfecto para cualquier época del año.
Cocinada como un guiso, queda espectacular, y es una excelente forma de combinarlo con el carbohidrato o acompañante que desees. Preferiblemente se come con arroz, pero ya es decisión de cada persona con qué lo quiera acompañar.
Pues bien, estos son los ingredientes que vamos a necesitar para preparar nuestras calabacitas con puerco.
Ingredientes
- 800 gr. de carne de cerdo troceada en cubos.
- Media cebolla mediana picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 elote desgranado.
- 2 chiles jalapeños o 4 serranos.
- 3 tomates picados en cubo.
- 2 tazas de calabacita picada.
- Una ramita de cilantro picado.
- Comino al gusto.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de las calabacitas con puerco
- Cocina la carne en una sartén con una taza de agua por 20 minutos a fuego medio – bajo. Cocina a tapa cerrada y si la carne suelta mucho líquido, resérvalo para después.
- Agrega dos cucharadas de aceite a la sartén e intenta dorar en este caso la carne a temperatura media – alta. Este proceso no debería durar más de 4 minutos.
- Remueve para evitar que se pegue.
- Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño al sartén y cocina por otros 3 minutos hasta que se dore la cebolla. Agrega el elote y cocina por 3 minutos más, y pasado el tiempo, añade la calabaza y cocina por 5 minutos.
- Agrega finalmente los tomates picados y si reservaste líquido de la carne, es momento de agregarlo. Agrega cilantro, comino y salpimenta al gusto.
- Cocina a tapa cerrada a temperatura baja por unos 10 a 15 minutos, y pasado este tiempo ya deberíamos tener toda nuestro guiso totalmente listo y suave.
Últimas recomendaciones
- Este alimento queda perfecto con un arroz de acompañante y unas tortillas. ¡Pruébalo!
- Hay algunas variantes de esta receta que, en vez de utilizar carne de cerdo, utilizan pollo y es una alternativa viable.
- ¿Qué te ha parecido la receta? Coméntame si tienes dudas, sugerencias o quieres darme tu opinión del sabor.
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