Calabacitas rellenas de pollo

Vamos a crear hoy una delicia que, si bien puede llevar muchos tipos de rellenos, esta merece su propia receta preparada porque es DELICIOSO. El pollo es un excelente acompañante para casi cualquier comida que te puedas imaginar, y en estas calabacitas rellenas de pollo no es la excepción.

Para esta receta en especial no vamos a negarle absolutamente nada, la intención es que sea un plato bien nutritivo y completo para cualquier momento, ya sea un antojito o una comida principal en el día.

Sin más, comencemos con la lista de ingredientes necesarios.

Ingredientes

Cómo hacer las calabacitas rellenas de pollo

1. Sofríe la cebolla picada en una sartén con aceite. Cuando esta comience a cristalizar, añade el pollo, puré de tomate, el chipotle y salpimenta al gusto.
2. Corta los calabacines en láminas, pueden ser delgadas o del grosos que gustes.
3. Recomendamos un poco grueso para que puedas retirar la pulpa y rellenarlos.
4. Cuando tenga las láminas de calabacín, asa en una sartén con un poco de aceite y rectifica la sazón.
5. Una vez termines de asa los calabacines, asa también los granos de elote.
6. Licua a parte el aceite de oliva con las hojas de albahaca, ajo y salpimenta al gusto.
7. Si decidiste hacer láminas delgadas de calabacín, rellénalos con pollo y enrolla. Si los hiciste gruesos y retiraste la pulpa del calabacín, solamente rellénalos.
8. Sirve en un plato y añade los granos de elote y encima lo que licuaste con la albahaca.

Últimas consejos

• Como puedes observar, es un platillo con mucha sazón y una presentación tentativa, disfrútalo como desees, aperitivo o plato principal.
• No olvides acompañar con una bebida de preferencia.
• ¿Qué te ha parecido la receta? Comenta si te gustó o si tienes alguna recomendación.