Receta de caldo de res

Receta de caldo de res

Un buen caldo de res, siempre vendrá bien en cualquier momento. Es una comida muy completa, y aunque a muchos no les parece, aquí puedes utilizar muchísimos acompañantes y agregarles diferentes tonos de sabores.

¡Así es! Es una comida bastante versátil., y con la que puedes jugar muchísimo en su preparación para que el resultado final sea un deleite. El día de hoy vamos a preparar un buen caldo de res bien cargado.

Comencemos con esta receta agrupando todos los ingredientes que necesitaremos y que te menciono a continuación.

Ingredientes

  • 1 kg de costilla de res.
  • 1 elote.
  • 1 tuétano.
  • Media cebolla.
  • Medio jitomate.
  • 1 diente de ajo grande o dos pequeños.
  • 2 calabazas medianas.
  • 3 zanahorias medianas.
  • Chayote.
  • 15 ejotes sin punta.
  • 1 lata de garbanzos precocidos.
  • Medio repollo verde.
  • 1 manojo de cilantro.
  • 1 rama de hierbabuena.

Preparación del caldo de res

  1. Primero que nada, tritura el o los dientes de ajo y añade comino, puedes añadir azafrán si tienes disponible, reserva.
  2. Las zanahorias, vamos a picarlas en julianas al igual que la calabaza y el chayote.
  3. El elote córtalo en rebanadas medianas y el ejote por la mitad, y por último, el repollo córtalo en gajos medianos. Reserva todos estos ingredientes cortados.
  4. Lava la carne y déjala en remojo por unos minutos. Añade en una olla el agua suficiente y cuece la carne con el tuétano. Añade la cebolla y cocina por unos 45 minutos a fuego medio.
  5. Pasado el tiempo, retira la cebolla y el tuétano y resérvalos para más tarde.
  6. Condimenta la carne con el ajo molido que reservamos, y añade el elote, ejote y el jitomate cortado en trozos. Deja que hiervan todos estos ingredientes por 15 minutos.
  7. Continuando, añade todos los demás ingredientes picados, a la vez que los garbanzos y cocina por 10 minutos más. Añade el cilantro, hierbabuena y rectifica la sal.
  8. Cocina por unos 15 minutos más, hasta que veas que todos los ingredientes están bien cocidos, y sirve caliente para degustar.

Últimas para el rico caldo

  • Este plato lo puedes acompañar también con un buen arroz de tu preferencia en caso de que quieras comer bien completo.
  • Recuerda acompañar con tu bebida de preferencia.
  • Te leo en comentarios qué te ha parecido esta receta y cómo te fue en su preparación.

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