Carne molida a la Jardinera

Carne molida a la Jardinera

Hola amigos, espero que están de maravilla, el día de hoy nosotros nos sentimos muy contentos por poderles compartir otra increíble receta.

¿Has escuchado hablar de la carne molida a la jardinera? Se trata de una preparación de carne con verduras al horno, que va a hacer que todos a quién invites a comer, te pidan una segunda tanda.

Es una receta con especias muy rica.

Basta de hablar y a cocinar… Esto es lo que necesitaremos.

Ingredientes

  • 1 kg de carne molida.
  • 8 cebollas pequeñas, peladas, dejadas enteras (si se usan cebollas más grandes, recórtalas gruesas)
  • 2 pequeños colinabos, pelados y cortados en cubos.
  • 4 zanahorias, en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de mezcla de hierbas
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 granos de pimienta

Instrucciones

  1. Pon el aceite de oliva en la sartén a fuego alto y fríe la carne por todos lados para que conserve su sabor, unos 2 minutos. Retira la carne, añade las cebollas y fríelas hasta que se doren.
  2. Pon la carne, las cebollas, las zanahorias, los colinabos, el vino, las hojas de laurel, las hierbas mezcladas, los granos de pimienta y la sal.
  3. Cubre la sartén con una tapa ajustada o papel de aluminio y pon en el horno a 150 grados centígrados durante 2,5-3 horas o hasta que la carne esté tierna. Si el líquido se evapora durante la cocción, añade un poco de caldo de carne o agua (el agua funciona bien si no tienes caldo de carne).
  4. Retira la carne de la sartén, córtala en rodajas y colócala en un plato. Rodea la carne con las verduras.
  5. Quita las hojas de laurel de la salsa restante. Quita la grasa o cubre la superficie con papel absorbente de cocina. Sazona la salsa al gusto, con sal y pimienta, añade una cucharadita de harina al agua fría para hacer un espesante de salsa si lo prefieres, y mézclalo con la salsa.

Deja hervir a fuego lento durante un minuto, y luego vierte sobre la carne. Sirve con patatas.

Consejos

  • Si prefieres que tus verduras estén un poco más firmes, sólo añádelas después de la primera hora de cocción de la carne.
  • Puedes acompañar esta receta de carne molida a la jardinera con una copa de vino.

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