Arroz salteado con verduras y salsa de soja

Arroz salteado con verduras y salsa de soja

Hola mis queridos amigos, me da mucho gusto verlos de nuevo por nuestro blog. El día de hoy nos toca cocinar algo muy sencillo pero muy nutritivo y delicioso. Se trata de una exquisita receta de arroz salteado con verduras y salsa de soja, muy al estilo de la cocina oriental.

El término salteado significa que dejaremos que el arroz no se fría, o al menos que no use demasiado aceite, dejando que el vapor sea quien cocine el arroz en su mayoría. Aquí hemos ocupado muy poquito aceite tratando de respetar el término “salteado”.

Prepáralo y veras qué delicioso queda…

Es un platillo muy sencillo, esto es lo que necesitaras.

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz integral sin cocer (100 g)
  • 1 taza de col roja picada (80 g)
  • 1/2 cabeza de brócoli, picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 calabacín picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Un puñado de perejil fresco, finamente picado
  • 1/8 cucharadita de polvo de cayena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Semillas de sésamo para adornar (opcional)

Preparación

  1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
  2. Pon un poco de agua en un wok o en una sartén y ponla a hervir.
  3. Agregue las verduras (deben estar cubiertas por el agua) y cocina de 1 a 2 minutos a fuego alto. Escurre las verduras y resérvalas.
  4. Calienta el aceite en el wok y añade el ajo, el polvo de cayena y el perejil. Cocina a fuego alto durante 1 minuto, revolviendo de vez en cuando.
  5. Añade las verduras, el arroz y la salsa de soja. Cocina durante 1 o 2 minutos más.
  6. Añade algunas semillas de sésamo para adornar (opcional).
  7. Guarda el arroz integral salteado en un recipiente sellado en la nevera durante un máximo de 5 días.3

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Consejos

  • Siéntete libre de usar otros granos, vegetales, especias o cualquier otro aceite no refinado.
  • Para hacer una receta sin aceite, sólo tienes que cocinar el ajo, el polvo de cayena y el perejil en un poco de agua o caldo sin aceite. También puedes usar ajo en polvo y cocinarlo con polvo de cayena, perejil, verduras y arroz durante unos minutos.
  • Si no te gusta la comida picante, omite el polvo de cayena o añade menos.

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