Brazuelo de cordero al horno

Brazuelo de cordero al horno

Entre las carnes deliciosas al horno definitivamente destaca el brazuelo de cordero, sobre todo si eliges que sea de un cordero tierno.

Es por ello que el día de hoy hemos decidido compartirte esta deliciosa receta de brazuelo de cordero al horno, popular en festividades específicas, para que la puedas degustar en casa sintiéndote como todo un chef.

Ingredientes

  • Brazuelo de cordero
  • Ramas de laurel, romero, albahaca
  • 6 papas
  • Aceite de oliva
  • Comino molido
  • Sal y pimienta negra molida.
  • Ajo
  • Tomillo
  • Cebollas.
  • Limón.
  • Una manzana verde

Preparación

  1. Si quieres obtener un resultado realmente delicioso hay cosas importantes y específicas que debes hacer.
  2. Lo primero es cortar el limón, exprimirlo, y añadirle ajo, cebolla rallada, especies y las hojas frescas cortadas finamente y machacadas.
  3. Luego tomas tu brazuelo de cordero y le marinas este zumo de limón aromático, dejándolo reposar durante una hora, mientras precalientas el horno a 180°C, pues de ese modo el calor se distribuirá de modo uniforme.
  4. Transcurrido el tiempo, colocas una bandeja con agua, la introduces al horno y la colocas bajo una rejilla, luego colocas el cordero previamente sazonado al gusto sobre la rejilla, allí lo dejas durante aproximadamente una hora, y luego le das la vuelta.
  5. Posteriormente preparas una bandeja con las patatas, cebollas y manzanas peladas en rodajas, le colocas sal, pimienta, aceite de oliva, ajo macerado y especies, y pasada una hora y media la introduces al horno colocándola en el lugar donde estaba la bandeja con agua, luego esperas veinte minutos.
  6. Pasado los 20 minutos tomas el cordero y lo en ahogas en los vegetales horneados y cierras el horno por diez minutos más.
  7. Luego de transcurridas dos horas desde que introdujiste por primera vez tu brazuelo de cordero al horno, ya esta listo para ser servido y degustado.

Utensilios que utilizamos en esta receta:


Tips importantes para la receta.

  • Recuerda precalentar el horno
  • No le quites la grasa al cordero.
  • La manzana, aparte de darle un toque delicioso a la receta, consumirá el olor característico que desprende este tipo de carne.
  • Mientras más joven sea el cordero mas deliciosa y delicada será su carne.

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