Estofado de carne

Receta de estofado de carne

Para aquellas personas que gustan de ingerir las proteínas contenidas en la carne hoy les traemos esta deliciosa receta de estofado de carne, donde se combinan dos tipos de proteína animal con gran contenido en nutrientes en una rica salsa a base de vegetales que serán la sensación de toda tu familia y te harán lucir como una estrella de la gastronomía familiar.

Es un plato muy criollo, familiar y de fácil preparación con ingredientes sumamente económicos y fáciles de conseguir.

Ingredientes

  • Lomo de res – 400 gramos
  • Lomo de cerdo -400 gramos
  • Cebolla – 3/4 de pieza
  • Ajo – 4 dientes
  • Tomillo fresco – 1 rama
  • Laurel fresco – 1 hoja
  • Mejora fresca – 1 rama
  • Tomate – 1 kilo
  • Pimienta negra molida – 1/4 de cucharadita
  • Orégano seco – 1/2 cucharadita
  • Tomillo seco – 1/2 cucharadita
  • Mejorana seca – 1/2 cucharadita
  • Romero seco – 1 pizca
  • Laurel seco – 1 pizca
  • Chile jalapeño – 1 pieza
  • Papas cambray cocidas – 1/2 kilo
  • Sal – 1 cucharadita
  • Aceite – al gusto

Preparación del estofado de carne

  1. Comenzamos calentando aceite al gusto en un sartén. Ahí mismo doramos las papas.
    Agregamos 1 pizca de sal y doramos.
  2. En una olla exprés ponemos a cocer la carne de cerdo y res con suficiente agua y añadimos media cebolla, dos dientes de ajo, las ramas frescas del tomillo y la mejorana.
  3. También agregamos la hoja de laurel y una cucharadita de sal. Dejamos cociendo por 25 minutos.
  4. Una vez transcurrido ese tiempo, retiramos la cebolla y las hierbas de olor. Le quitamos la
    grasa, en caso de que tenga y dejamos hirviendo unos minutos más.
  5. Mientras esperamos, cortamos los tomates, la cebolla y los ajos en trozos.
  6. Licuamos lo que acabamos de picar, con una taza del caldo donde se está cociendo la carne.
  7. Agregamos nuestras especies y licuamos hasta que todo quede integrado y con una consistencia tersa.
  8. Vaciamos lo que acabamos de licuar y dejamos que hierva. También agregamos el chile.
    Dejamos que hierva hasta que tengamos una salsa espesa.
  9. Rectificamos la sazón y agregamos las papitas que freímos. Dejamos que hierva 5 minutos más y servimos caliente.

Otras recetas estofadas para que puedes prepararlas en esos días de frió..

  1. Estofado de res
  2. Estofado de pollo
  3. Estofado de ternera
  4. Estofado de cerdo
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