Frijoles blancos con cerdo y verduras

Frijoles blancos con cerdo y verduras

Amigos, ¡qué rico es pensar en un delicioso platillo como lo son los frijoles! Estas leguminosas tan exquisitas y que podemos combinar con infinidad de comidas y preparaciones. Hoy nos preparamos para cocinar una receta de frijoles blancos con cerdo y verduras que será la fascinación tanto de chicos como grandes.

Siéntete libre de agregar tus verduras favoritas  y también de usar el tipo de frijol de tu preferencia.  Ya lo sabes en esto no hay reglas escritas.

Vas a ver que esta receta será una de tus preferidas

Que vengan esos ingredientes.!!!

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de papas en cubos
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 3 puerros pequeños cortados en rodajas finas.
  • 2 tazas de cerdo o jamón cocido picado
  • 3 latas de frijoles blancos con líquido
  • 2 tazas de granos de maíz congelados
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de judías o alubias frescas picadas
  • 5 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo finamente picados o 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 4 hojas de salvia fresca finamente picadas o 1 cucharadita de salvia molida
  • Sal y pimienta negra fresca al gusto.
  • Perejil fresco para la guarnición (opcional)

Preparación

  1. En una olla grande y con tapa, añade el aceite de oliva, las patatas en cubitos, las zanahorias picadas y saltee a fuego medio hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 10 minutos. Añade los puerros cortados en rodajas y saltea durante otros cinco minutos.
  2. Añade la carne de cerdo cocido, los frijoles blancos, los granos de maíz, los guisantes, las judías o alubias, el caldo de pollo o de verduras, las hojas de laurel, el ajo y la salvia. Remueve bien para combinar los ingredientes.
  3. Cocina a fuego medio – alto (parcialmente cubierto) durante 30 – 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 – 45 minutos más.
  4. Retira la olla del fuego cuando las verduras estén tiernas, todos los sabores se hayan combinado y el caldo se haya cocinado y espesado.
  5. Añade sal y pimienta al gusto, adorna si lo deseas y disfruta.

Buen Provecho

Consejos

  • Puedes refrigerar en un recipiente con tapa hasta dos días, o congelar hasta dos meses. Usa bolsas de cierre de seguridad para el congelador
  • Si prefieres hacer una versión vegetariana de esta sopa, sólo tienes que añadir dos latas más de frijoles en lugar de la carne de cerdo.
  • Puedes usar cualquier tipo de frijol.

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