Pastel de carne mexicano

Pastel de carne mexicano

Aprende a preparar un fascinante pastel de carne al estilo mexicano. Es una receta bastante fácil y estamos seguro de que les encantara hasta a lo más pequeños!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva.
  • ½ taza de Cebolla finamente picada.
  • 1 Zanahoria Mediana picadita
  • 1 Tallo de Apio picadito.
  • 1 Diente de Ajo bien picado
  • 450 gramos de Carne Molida.
  • 170 gramos de Chorizo Mexicano, bien desmenuzado.
  • 1 Chile asado, pelado y cortadito.
  • ¾ de cucharadita de Sal.
  • ¼ de cucharadita de Pimienta Negra recién molida
  • ¼ cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de Comino Molido.
  • 2 Huevos Batidos
  • ¼ Taza de Salsa de Tomate (Ketchup)
  • ¼ Taza de Crema Agria
  • ¼ de Taza de Pan Rallado.

Ingredientes para la Salsa- Glaseado

  • 2 Tomates Medianos, Sin Semillas
  • ¼ de Cebolla Mediana
  • 2 Dientes de Ajo sin pelar
  • 1 a 3 Chiles Serranos
  • ¼ de Taza de Azúcar Morena
  • 1 Chile Chipotle enlatado en adobo, picado.
  • 1 cucharadita de Mostaza Amarilla
  • 1 Pizca de Sal

Preparación del pastel de carne:

  1. Precalienta el horno a 375 grados F/190 grados C.
  2. En una sartén pesada, agrega el aceite y calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocina aproximadamente unos ocho minutos, revolviendo, hasta que los vegetales estén blandos.  Retira la sartén del fuego y deja enfriar lo suficiente como para poder manipularlo.
  3. En un tazón grande, mezcla los vegetales salteados con la
    carne molida, el chorizo, y el chile poblano cortado en cubos.
  4. En un tazón mediano, mezcla la sal, la pimienta, la pimienta
    cayena, el comino y los huevos. Agrega la salsa de tomate y la crema
    agria. Mezcla bien con un tenedor y vierte sobre la mezcla de carnes.
    Rocía el pan rallado sobre la mezcla, y revuelve cuidadosamente con las manos limpias.
  5.  Coloca la mezcla en un molde rectangular. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un termómetro instantáneo registre una temperatura de 160 grados F/71 grados C en el centro del pastel de carne. Retíralo del horno y escurre cuidadosamente los jugos
    acumulados en el molde.

Preparación de Salsa-Glaseado:

  1. Calienta una sartén pesada a fuego alto. Agrega los tomates, la
    cebolla, los dientes de ajo y los chiles serranos. Cocina revolviendo
    frecuentemente, hasta que toda la mezcla comience a dorarse.
  2. Pela los dientes de ajo y lleva todos los ingredientes a una
    licuadora. Licua hasta reducir los ingredientes a trocitos y luego pásalos
    a una sartén pequeña. Incorpora el azúcar, el chile chipotle y la mostaza.
    Calienta a fuego medio y cocina durante unos 4 o 5 minutos, hasta que
    quede ligeramente espesa. Agrega sal al gusto.
  3. Corta el pastel de carne en trozos y colócalo en una fuente.
    Agrega la salsa glaseada sobre el pastel de carne y sírvelo.

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