Pierna de cerdo ahumada en salsa de tamarindo

Pierna de cerdo ahumada en salsa de tamarindo

La pierna de cerdo ahumada, con salsa de tamarindo, es un plato exquisito que deleita los paladares de más de uno; el sabor y textura de la salsa, brinda una sensación única a cada bocado; haciendo que el cerdo absorba todos estos jugos.

Preparar este plato gourmet es más sencillo de lo que imaginas, sólo sigue estas instrucciones y sorprende a tus invitados en esa ocasión especial, al servir esta magnífica receta.

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 chile grande
  • ¼ litro de extracto de tamarindo
  • 1 caja de pasitas
  • Azúcar
  • Vinagre
  • Almidón de maíz
  • 2 kilos de Pierna de cerdo ahumada.
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano molido

Preparación

  1. Salsa:
    Lava bien la cebolla, el chile. Luego, procede a córtalos en juliana sobre una tabla para picar.
  2. Calienta tres cucharas de aceite de oliva, en un sartén antiadherente, y agrega la cebolla y el chile.
  3. Saltea estos ingredientes, a fuego lento sin quemarlos. Cuando tenga una textura caramelizada retíralos.
  4. Licua estos aliños salteados, con el extracto de tamarindo, las pasitas, dos cucharadas de vinagre, azúcar y una tasa pequeña de agua.
  5. Luego, vuelve a calentar aceite de oliva y agrega la salsa que licuaste.
  6. Mientras la salsa hierve, disuelve en una taza de agua, tres cucharas de almidón de maíz, y añade a esta, para que espese, revuelve constantemente y cuando alcance la contextura ideal retira del fuego.

Pierna de Cerdo:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. Retira el hueso de la Pierna de cerdo.
  3. Condimenta la pierna con sal, pimienta y orégano al gusto; con un cuchillo (POR cierto encuentra ofertas de cuchillos baratos AQUI) perfora la carne para que los jugos puedan distribuirse mejor.
  4. Prepara un recipiente para horno, antiadherente y coloca la pierna sobre él.
  5. Hornea hasta que la carne alcance el punto de cocción; durante los últimos minutos ve agregando paulatinamente la salsa de tamarindo, para que se adhiera su sabor.
  6. Después que se haya horneado, retira y deja reposar por algunos minutos y sirve.
  7. Esta receta, es realmente deliciosa, es ideal como plato principal en un almuerzo para celebrar esa ocasión especial, acompáñala con arroz blanco, ensaladas mixtas, puré de papa, tostadas de pan y disfruta de este exquisito manjar.

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