Cazuela de bacalao y gambas

Cazuela de bacalao y gambas

El bacalao es un pescado realmente popular por su delicioso sabor, sobre todo en épocas especiales del año como festividades religiosas, sin embargo, cualquier ocasión es buena para degustar una deliciosa cazuela de bacalao con gambas.

Es por ello que decidimos compartirte esta riquísima receta, que es espectacular, pero además de ello, es fácil de realizar, obteniendo con pequeños detalles como el azafrán y la nuez moscada resultados realmente increíbles y provechosos para tu disfrute y el de tus acompañantes.

  • 4 piezas de bacalao
  • 200gr de gambas
  • Una cebolla
  • Tres ajos
  • Un pimiento rojo y uno verde (pequeños)
  • 250gr de papas
  • 150gr de tomate
  • Cebolla de verdeo, cilantro y perejil
  • Sal, pimienta y comino.
  • Nuez moscada
  • Dos tiras de azafrán
  • Una taza de vino blanco
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Para obtener un delicioso platillo lo primero que debes garantizar es que tu bacalao esté limpio, sin aletas y sin espinas, además de ello, si se encuentra congelado debes ponerlo a descongelar con dos horas de antelación, lo mismo si es el caso de las gambas. (Si es conservado recuerda desalarlo)
  2. Ahora toma la cebolla, los ajos, los aliños verdes, los pimientos las papas, y los tomates y lávalos bien, pélalos y córtalos en pequeños cuadritos.
  3. Toma una sartén grande y honda, y comienza por sofreír a fuego lento la cebolla y los ajos en suficiente aceite de oliva, posteriormente incorpora los pimientos, los aliños verdes, los tomates y las papas y sofríelos durante cinco minutos.
  4. Una vez esté listo el sofreído, vierte el vino y una taza de agua, e incorpora las especies: el azafrán, una pizca de nuez moscada, el comino y salpimienta al gusto y deja cocinar por 15 minutos a fuego medio.
  5. Posteriormente, incorpora el bacalao y las gambas, asegurándote en todo momento que se impregne bien de la salsa.
  6. Finalmente, tapa y deja cocinar por diez minutos más, o preferiblemente hasta que el bacalao este al punto.
  7. Una vez tu cazuela de bacalao y gambas esta lista, debes apagarla, retirarla del fuego y servirla bien caliente. La puedes acompañar de un pan banco tostado, arroz blanco, o una buena ensalada, y degustar a cualquier hora del día junto a tus seres queridos.
 

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