Asopao dominicano

Asopao dominicano

El asopao dominicano es un plato muy popular originario de la República Dominicana, esta es muy parecida a una sopa, con la diferencia que es una especie de arroz caldoso que va acompañado de vegetales y algún tipo de carne o mariscos.

En este caso, lo elaboraremos con pollo, el cual es el más común, delicioso y exquisito que nos ofrece esta increíble cultura, llena de sazón, alegría y amor.

Ingredientes

  • Un kilo de pollo deshuesado
  • Medio kilo de calabaza
  • 3 litros de agua
  • 2 tazas de arroz
  • 3 dientes de ajo
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • Hojas de orégano seco
  • Perejil
  • Cilantro
  • Guisantes verdes
  • Maíz dulce
  • Aceite vegetal
  • Zumo de una naranja agria
  • Achiote u otro tipo de colorante alimenticio
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpiamos el pollo, quitándole los excedentes de piel y de grasa. Lo cortamos en trozos pequeños.
  2. Machacamos un diente de ajo y lo añadimos al pollo, adicionando además el zumo de una naranja agria, hojas de orégano y, sal y pimienta al gusto.
  3. Se debe sazonar bien el pollo y reservamos.
  4. Ahora, preparamos los demás ingredientes, limpiando y cortando en daditos el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla.
  5. Machacamos en un mortero los dientes de ajo, agregando unas hojitas de orégano seco.
  6. Cortamos finamente el cilantro.
  7. Retiramos la piel a la patata y picamos en trozos cuadrados. De la misma forma preparamos la calabaza. Estos ingredientes los reservaremos en agua.
  8. Colocamos una olla grande a calentar con un chorrito de aceite y una cucharada de azúcar morena, para dorar el pollo. Removemos para que no se queme, pendiente de dorar cada una de sus partes.
  9. En este punto, retiramos el pollo y adicionamos la cebolla, ajos machacados con orégano y el pimiento.
  10. Sofreímos y agregamos nuevamente el pollo.
  11. En este punto adicionamos la zanahoria. Dejamos cocinar por un par de minutos.
  12. Añadimos la pasta de tomate, cilantro picado y achiote, removemos hasta integrar bien y vertemos el agua. Dejamos cocinar a fuego medio.
  13. Cuando rompa a hervor, adicionamos el arroz, patata, auyama, guisantes y maíz dulce.
  14. Retiramos del fuego cuando el arroz este en su punto, si es necesario se rectifica de sal y pimienta, y se adiciona perejil.
  15. Servimos inmediatamente, acompañado de aguacate.

Consejos para esta receta.

  • Los ingredientes del asopao dominicano pueden variar, todo depende de tus gustos, presupuesto y preferencias al prepararla.
  • Este plato se puede realizar para una comida con amigos y familiares, donde el presupuesto sea ajustado, rendirá para todos.
  • Para una comida más elegante y formal, puedes optar por añadir camarones, tus comensales quedarán encantados.
  • En cuanto a la consistencia, tu decides si lo dejas más caldoso o más espeso.

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