Sopa de mariscos dominicana

Sopa de marisco dominicano

La gastronomía dominicana se caracteriza por el exótico sabor de cada uno de sus platillos. Donde la alegría, entusiasmo y pasión de esta cultura, se representa en una sola combinación de platillos sin igual.

En este apartado, te invitamos a preparar una suculenta sopa de mariscos dominicana, la cual cuenta con un alto valor nutricional, perfecta para subir las defensas de tus comensales en un almuerzo o una cena de celebración, o simplemente para calentar tu cuerpo en temporadas invernales.

Ingredientes

  • Un kilo de camarones grandes enteros
  • Un kilo de mariscos
  • 700 gramos de auyama
  • 500 gramos de papa
  • 2 litros de agua
  • 4 dientes de ajo
  • 2 plátanos verdes
  • Hojas de orégano seco
  • Un manojo de cilantro
  • Ramitas de tomillo
  • Zumo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pelamos los camarones y separamos las cabezas. Reservamos en la nevera.
  2. Colocamos la cáscara y las cabezas de los camarones en una olla, vertemos agua y llevamos a hervir por unos 45 minutos a fuego lento.
  3. A medida que se vaya reduciendo el líquido, adicionamos agua para mantener el nivel.
  4. En este punto, colamos para eliminar los restos sólidos.
  5. Ahora, pelamos los plátanos, la auyama y la papa. Luego rebanamos los plátanos y el resto, los troceamos en pequeños cubos.
  6. Machacamos los ajos y picamos el tomillo.
  7. Volvemos al hervido de camarones, adicionándolo nuevamente en la olla, para calentar a fuego bajo.
  8. Añadimos las hojas de orégano, tomillo, ajos, auyama y plátanos.
  9. Se deja hervir por unos 15 minutos, pendiente de mantener el mismo nivel del líquido, vertiendo agua si es necesario.
  10. En este punto, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  11. Retiramos el tomillo, y vertemos en una licuadora o un procesador de alimentos para triturar.
  12. Cuando este totalmente disuelto, volcamos en un caldero y calentamos a fuego bajo.
  13. Es momento de agregar las papas y cocer por unos 15 minutos.
  14. Es momento de adicionar los mariscos y el camarón que habíamos reservado inicialmente. Se deja cocinar hasta notar que los camarones tomen una tonalidad rosada brillante.
  15. Añadimos cilantro picado y zumo de limón, sazonamos con sal y pimienta al gusto, y al transcurso de 5 minutos retiramos del fuego.
  16. Servimos caliente.

Tips.

-Puedes servir acompañado de aguacate.

-Agregar trocitos de tu pescado preferido puede aportarle mayor sabor a la sopa.

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