Cómo Hacer frijoles Colombianos

Cómo hacer los frijoles Colombianos

Los frijoles colombianos, conocidos como "frijoles antioqueños," son un plato emblemático de la gastronomía de Colombia. Aquí tienes una receta tradicional para preparar estos deliciosos frijoles colombianos.

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles cargamanto o frijoles rojos, previamente remojados durante la noche y escurridos.
  • 1 cebolla grande, picada finamente.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 2 tomates maduros, picados.
  • 1 zanahoria, cortada en cubos.
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de azafrán o colorante.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • 8 tazas de caldo de pollo o agua.

Cómo Hacer los frijoles Colombianos:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade los tomates picados y cocínalos hasta que se hayan deshecho y la mezcla esté bien integrada.
  3. Agrega los frijoles escurridos y revuelve bien.
  4. Incorpora la zanahoria, el pimiento rojo y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos para que las verduras comiencen a ablandarse.
  5. Espolvorea el comino en polvo y el azafrán o colorante sobre los ingredientes y revuelve para que se mezclen bien.
  6. Vierte 8 tazas de caldo de pollo o agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
  7. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos y las verduras estén cocidas.
  8. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve los frijoles colombianos calientes, acompañados de arroz blanco, aguacate y plátano maduro. ¡Disfruta!

Los frijoles colombianos son una delicia que refleja la riqueza de la gastronomía colombiana. ¡Buen provecho!

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