Cómo hacer frijoles colorados

Cómo hacer frijoles colorados

Los frijoles colorados, también conocidos como "frijoles rojos," son un plato delicioso y tradicional en la cocina caribeña y de América Latina. Aquí te presento una receta para preparar estos sabrosos frijoles.

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles colorados, previamente remojados durante la noche y escurridos.
  • 1 cebolla grande, picada finamente.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos.
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • 8 tazas de caldo de pollo o agua.

Cómo hacer los frijoles colorados:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade el pimiento rojo y la zanahoria picados. Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  3. Agrega los frijoles escurridos y revuelve bien.
  4. Vierte 8 tazas de caldo de pollo o agua en la olla y añade la hoja de laurel, el comino en polvo y el pimentón dulce. Revuelve para que todos los ingredientes se mezclen.
  5. Lleva la mezcla a ebullición.
  6. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos y hayan absorbido el líquido.
  7. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve los frijoles colorados calientes, acompañados de arroz blanco y plátano maduro frito si lo deseas. ¡Buen provecho!

Los frijoles colorados son una delicia caribeña que aporta un toque exquisito a tu mesa. ¡Disfruta de esta receta tradicional!

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