Crema de amaranto

El amaranto es un cereal rico en vitaminas, minerales y propiedades beneficiosas a la salud. Esta puede ser utilizada para realizar gran cantidad de recetas, sin embargo, hoy te mostraremos una de las más deliciosas y nutritivas, como lo es la crema de amaranto.

Ingredientes

Preparación

1. Comenzamos esta aventura culinaria, disolviendo la harina de amaranto en el agua, revolvemos bien, hasta que se integre perfectamente. Apartamos.
2. Tomamos la cebolla y la picamos en pequeños trozos, al igual que los ajos. Reservamos.
3. Ahora, llevamos una sartén o cacerola a la cocina a fuego lento y empezamos a derretir la mantequilla, cuando este totalmente disuelta, agregamos la cebolla y los ajos previamente troceados, y dejamos que se sofrían hasta que queden transparentes, pero sin que se doren.
4. Posteriormente, añadimos la mezcla de agua y harina de amaranto que ya habíamos disuelto, e integramos a la sartén.
5. Revolvemos, y poco a poco vamos a ir añadiendo la leche, sin dejar de batir.
6. Dejamos cocinar por un rato, siempre revolviendo para que no se pegue.
7. Una vez notemos que esta a punto de hervor, agregamos el consomé de pollo y sal al gusto, además de pimienta blanca y nuez moscada según nuestra preferencia. Nuevamente removemos y dejamos que hierva otra vez.
8. Cuando llegue a este punto, retiramos del fuego y dejamos reposar por unos minutos.
9. Sólo faltará servir esta maravillosa crema de amaranto, esparciendo unas semillas de amaranto para decorar y acompañarlo con lo que tu prefieras, nosotros recomendamos el pan dorado, untado con un poco de ajo.

consejos para esta deliciosa crema:

• Si lo deseas puedes decorar con unos huauzontles fritos, crotones y queso rallado, u otro acompañante que tu desees.
• En lugar de harina de amaranto, puedes utilizar las semillas de amaranto, sólo que con una cantidad mayor de agua o leche.
• Puedes utilizar caldo de verduras para darle un mayor sabor.