Crema de amaranto

Crema de amaranto facil de hacer

El amaranto es un cereal rico en vitaminas, minerales y propiedades beneficiosas a la salud. Esta puede ser utilizada para realizar gran cantidad de recetas, sin embargo, hoy te mostraremos una de las más deliciosas y nutritivas, como lo es la crema de amaranto.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina de amaranto
  • 1 litro de leche
  • 1/2 litro de agua
  • 1/4 de barra de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de semillas de amaranto
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • Pimienta blanca y nuez moscada al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Comenzamos esta aventura culinaria, disolviendo la harina de amaranto en el agua, revolvemos bien, hasta que se integre perfectamente. Apartamos.
  2. Tomamos la cebolla y la picamos en pequeños trozos, al igual que los ajos. Reservamos.
  3. Ahora, llevamos una sartén o cacerola a la cocina a fuego lento y empezamos a derretir la mantequilla, cuando este totalmente disuelta, agregamos la cebolla y los ajos previamente troceados, y dejamos que se sofrían hasta que queden transparentes, pero sin que se doren.
  4. Posteriormente, añadimos la mezcla de agua y harina de amaranto que ya habíamos disuelto, e integramos a la sartén.
  5. Revolvemos, y poco a poco vamos a ir añadiendo la leche, sin dejar de batir.
  6. Dejamos cocinar por un rato, siempre revolviendo para que no se pegue.
  7. Una vez notemos que esta a punto de hervor, agregamos el consomé de pollo y sal al gusto, además de pimienta blanca y nuez moscada según nuestra preferencia. Nuevamente removemos y dejamos que hierva otra vez.
  8. Cuando llegue a este punto, retiramos del fuego y dejamos reposar por unos minutos.
  9. Sólo faltará servir esta maravillosa crema de amaranto, esparciendo unas semillas de amaranto para decorar y acompañarlo con lo que tu prefieras, nosotros recomendamos el pan dorado, untado con un poco de ajo.

consejos para esta deliciosa crema:

  • Si lo deseas puedes decorar con unos huauzontles fritos, crotones y queso rallado, u otro acompañante que tu desees.
  • En lugar de harina de amaranto, puedes utilizar las semillas de amaranto, sólo que con una cantidad mayor de agua o leche.
  • Puedes utilizar caldo de verduras para darle un mayor sabor.

Resumen

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