Croquetas de yuca y atún

Croquetas de yuca y atún

Para esta receta, vamos a combinar lo mejor del atún con una yuca frita que dejarán tu paladar con ganas de más. Todas las semanas vas a querer probar las croquetas de yuca y atún, un aperitivo delicioso y que podrás preparar en poco tiempo una vez que tengas los ingredientes reunidos.

Prepara todo en tu cocina, que estás a punto de expandir mucho más tu recetario de bocadillos para variar los alimentos y sorprender a todos.

Ingredientes

  • 500 gr. de yuca.
  • 2 latas lata de atún de la marca de tu preferencia.
  • Queso mozarela.
  • Mantequilla.
  • Aceite.
  • 2 cebollas blancas picadas.
  • 4 ajos finamente picados.
  • Pan rallado.
  • Zumo de limón.
  • 1 taza de leche líquida.
  • 1 huevo batido.
  • Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo se hace las croquetas de yuca y atún?

  1. Cocinamos las yuca como normalmente lo haríamos. Pelamos, lavamos y dejamos hervir en agua con sal por unos 30 a 40 minutos hasta que esté suave.
  2. Cuando ya esté suave, la colamos y la trituramos con ayuda de un tenedor hasta hacerla puré. Añadimos mantequilla, la leche líquida y amasamos con un poco de pimienta.
  3. En una sartén calentamos un poco de aceite, sofreímos las cebollas, el ajo y añadimos el atún. Removemos bien y añadimos también la masa de yuca que preparamos. Removemos todo muy bien con un poco del zumo de limón para que los ingredientes se integren.
  4. Pasados unos 5 minutos, bajamos del fuego y dejamos que enfríe un poco hasta que podamos manejar con las manos. Cuando podamos, agarramos suficiente masa para hacer bolitas, aplanamos, rellenamos con un poco de queso mozarela, y le damos forma de bolita.
  5. Pasamos las bolitas por el huevo batido y luego por el pan rallado y repetimos el proceso con cada bolita hasta terminar la masa.
  6. Calentamos aceite para freír las bolitas, las cocinamos por unos 3 a 4 minutos hasta que doren y retiramos con papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y a disfrutar.

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