Empanadas de carne molida

¿Cómo hacer Empanadas de Carne Molida?

Las empanadas de carne molida no son solo un platillo, son un recuerdo de hogar, un aroma que te envuelve, un sabor que despierta nostalgia. Cada mordisco es un abrazo cálido de la cocina casera, y hoy te llevaré en un viaje culinario hacia esa sensación.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne molida de res.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada en cubos.
  • 2 dientes de ajo picados finamente.
  • 2 tomates maduros, picados en cubos.
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos.
  • 1/2 taza de aceitunas verdes, sin hueso y picadas.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de páprika.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 16 discos para empanadas (puedes encontrarlos en tiendas o hacerlos caseros).
  • 1 huevo batido (para el dorado).

¿Cómo hacer las empanadas de carne molida?

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltéalos hasta que estén dorados y fragantes. Esa fragancia te recordará a la cocina de tu abuela.
  2. Añade la carne molida de res y cocina hasta que esté dorada y bien cocida. Asegúrate de desmenuzarla mientras la cocinas. El sonido de la carne sizzling en la sartén te transportará al pasado.
  3. Incorpora los tomates, el pimiento rojo y las aceitunas verdes. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos y se mezclen con la carne. El colorido de los ingredientes te llenará de alegría.
  4. Espolvorea el comino y la páprika sobre la mezcla y mezcla bien para que los sabores se integren. El aroma te hará sentir como si estuvieras en la cocina de tu madre.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto. La sal despierta los recuerdos de los abrazos de familia.
  6. Llena cada disco para empanadas con una porción de la mezcla de carne. El tacto de la masa entre tus dedos te hará sentir como un niño de nuevo.
  7. Dobla los discos por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas. Cada movimiento es una conexión con tus raíces.
  8. Coloca las empanadas en una bandeja para horno, píntalas con huevo batido y hornéalas a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. El sonido del crujir te hará sonreír.
  9. Saca las empanadas del horno y déjalas enfriar un poco antes de disfrutarlas.

Sugerencias Finales:

  • Para compartir con amigos y familiares en una tarde de domingo.
  • Puedes servirlas con una salsa de chimichurri o una guasacaca para darles un toque adicional de sabor.
  • Estas empanadas son una celebración de la cultura y la tradición, así que siéntete libre de personalizar la receta según tus propios recuerdos y preferencias.

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