Empanadas Mexicanas

Receta de Empanadas Mexicanas

Las empanadas mexicanas son un platillo tradicional que se disfruta en todo México. Estas deliciosas empanadas se rellenan con una variedad de ingredientes sabrosos y son ideales como aperitivo o como plato principal. A continuación, te presento una receta para preparar empanadas mexicanas rellenas de picadillo.

Ingredientes

Para la Masa:

  • 2 tazas de harina de maíz.
  • 1 taza de agua tibia.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Para el Relleno (Picadillo):

  • 250 gramos de carne molida (res o cerdo).
  • 1/2 cebolla, picada.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 1 pimiento verde, picado en cubos.
  • 2 tomates maduros, picados.
  • 1/2 taza de pasas (opcional).
  • 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas.
  • 1/2 taza de almendras tostadas, picadas.
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.

Preparación de las empanadas mexicanas:

Preparación de la Masa:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y uniforme.
  2. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez y forma discos de masa con las manos o con la ayuda de un rodillo. Deja los discos de masa a un lado.

Preparación del Relleno (Picadillo):

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y esté cocida.
  3. Añade el pimiento verde y los tomates picados, y cocina durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
  4. Incorpora las pasas (si las estás usando), las aceitunas verdes, las almendras tostadas y el comino en polvo. Cocina durante unos minutos más. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Armado de las Empanadas:

  1. Coloca una porción del picadillo en el centro de cada disco de masa.
  2. Dobla la masa sobre el relleno para formar una empanada en forma de media luna.
  3. Presiona los bordes de la empanada con un tenedor para sellarla.

Cocción:

  1. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
  3. Coloca las empanadas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. Sirve las empanadas mexicanas calientes y disfrútalas. ¡Buen provecho!

Las empanadas mexicanas son un bocado delicioso que combina sabores auténticos de la cocina mexicana. Puedes servirlas con salsa picante o guacamole. ¡A disfrutar!

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