Enchiladas placeras

Receta de Enchiladas placeras michoacan

Unas buenas enchiladas siempre serán un perfecto aperitivo. Pero realmente pueden funcionar como un alimento ideal a cualquier hora que los necesites.

Para hacer unas buenas enchiladas placeras lo que tienes que hacer es aprender esta receta, y tendrás un resultado envidiable.

Este es un plato típico de México, por lo que, si eres amante de esta cultura gastronómica, entonces te encantará esta receta.

Hacerla es bastante sencilla, solamente debemos contar con los ingredientes adecuados para que el sabor sea el esperado. Sin más, comencemos pues con esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • 8 chiles guajillos remojados en agua caliente, sin semillas.
  • 2 chiles anchos remojados en agua caliente, sin semillas.
  • 2 jitomates previamente asados.
  • Media cebolla asada previamente.
  • 1 diente de ajo previamente asado.
  • 2 cubitos de concentrado de tomate.
  • 3 tazas de caldo de pollo.
  • 3 jitomates cortados en cubitos.
  • Media cebolla picada finamente.
  • 2 chiles serranos picados finamente.
  • 3 ramitas de cilantro picado finamente.
  • Zumo de 1 limón.
  • 1 aguacate cortado en cubos.
  • 300 gr. de pechuga de pollo cocida y deshebrada.
  • 2 tazas de chicharrón de cerdo troceado.
  • Media cucharadita de sal.

Preparación de las enchiladas placeras

  1. Para esta receta, vamos a dividir la preparación en 2 partes esenciales, cocinar algunos ingredientes, mientras que en otro lado realizamos una ensalada como picadillo.
  2. Vamos a licuar los chiles guajillos, anchos, los dos jitomates asados, la cebolla asada, el ajo asado y el concentrado de tomate. A todo esto, le añadimos el caldo de pollo, licuamos, y luego cocinamos la salsa por unos 5 a 8 minutos.
  3. Nuestra salsa cocinada debe quedar algo espesa.
  4. Para la ensalada o pico de gallo, mezclamos los cubos de jitomates, la cebolla picada, el chile serrano, cilantro, el aguacate, y terminamos con sal y limón.
  5. Para armar nuestras enchiladas, rellenamos con el pollo y chicharrón las tortillas, y terminamos con la salsa preparada y el pico de gallo.

Últimas tips

  • Esta receta puede legar a ser muy picante para algunos, tomar precauciones al respecto.
  • Puedes acompañar con un vaso de leche por si se torna muy picante o con tu bebida de preferencia si estás acostumbrado/a.
  • ¿Qué te ha parecido la receta? ¿Estuvo fácil? Cuéntame en los comentarios.

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