Ensalada de lentejas con lechuga

Ensalada de lentejas con lechuga

La Ensalada de Lentejas con Lechuga es un plato que combina la frescura de la lechuga con la nutrición de las lentejas. Las lentejas cocidas, ricas en proteínas y fibra, se unen a la lechuga crujiente y a las verduras frescas, como el tomate, la cebolla roja y los pimientos.

Las aceitunas negras (opcional) añaden un sabor adicional. Esta ensalada es ideal como acompañamiento o como plato principal para una comida ligera y saludable. Mantén un estilo de vida saludable disfrutando de esta ensalada llena de frescura y sabor. ¡Pruébala hoy mismo!

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Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • Lechuga fresca, lavada y desgarrada en trozos
  • 1 tomate maduro, picado en trozos
  • 1/4 de cebolla roja, picada finamente
  • 1/4 de taza de pimiento rojo, picado
  • 1/4 de taza de pimiento verde, picado
  • Aceitunas negras (opcional)
  • Perejil fresco, picado (para decorar)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer ensalada de lentejas con lechuga?

  1. Enjuaga y escurre las lentejas cocidas.
  2. En un tazón grande, combina las lentejas, la lechuga, el tomate, la cebolla roja y los pimientos.
  3. Agrega las aceitunas (si las estás usando).
  4. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos de aliño.
  5. Añade sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias.
  6. Refrigera la ensalada durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.
  7. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.

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