Ensalada de pasta con pollo y maíz

Todos sabemos que la pasta es una rica fuente de carbohidratos, y que se puede combinar con casi cualquier cosa, por ejemplo con una rica y nutritiva ensalada.

Una de las ventajas de la ensalada de pasta es que se pueden preparar frías o calientes y consumirlas tanto, en los días fríos de invierno como en los días cálidos de verano resultando un primer plato contundente.

Otra gran ventaja es lo rápido que se pueden preparar y además que puedes dar rienda a tu imaginación creando nuevos platos a partir de la receta original pues siempre puedes hacer nuevas variantes de este rico plato.

Ingredientes

• 300 gramos de pasta corta (la de tu preferencia y si es integral mucho mejor), previamente cocida y salada.
• Dos filetes de pechuga de pollo.
• Un tomate grande cortado en trozos no muy gruesos.
• Una lata de maíz dulce.
• Queso rallado al gusto.
• (Aquí puedes usar el queso de tu gusto, pero te recomendamos
  un queso no graso)
• Para la vinagreta vamos a utilizar unas gotas de limón, sal y aceite de oliva suave extra virgen.

¿Cómo hacer la receta de Ensalada de pasta con pollo y maíz?

1. Una vez que tengas todos los ingredientes, debes seguir estos sencillos pasos, para preparar esta gran ensalada:
2. Pon las pechugas en la parrilla o en la plancha según sea tu gusto con un poco de sal y limón hasta que se doren bien por ambos lados. Dejar enfriar y cortar en tiras o cuadritos. Reservar.
3. Mientras tanto, cuece la pasta siempre teniendo en cuenta que es mejor dejarla un poco dura si no se va a consumir inmediatamente, escúrrela y déjala enfriar con un poco de mantequilla para que no se pegue.
4. En una ensaladera coloca la pasta, el pollo bien doradito los tomates y el maíz junto con la vinagreta.
5. Mezcla suavemente para evitar despedazar la pasta y lograr que se impregne por completo con la vinagreta
6. Espolvorea con el queso al gusto y listo. Si quieres una variante de esta deliciosa receta de pasta, puedes freír el pollo previamente cortado en tiras o cuadritos (como te guste más) y rebozado en huevo y pan rallado te recomendamos usar aceite extra virgen, coco o girasol, antes de dejar enfriar, añádele con algunas semillas de sésamo. Esta idea es más laboriosa, pero, sin duda, más exquisita.

¡Y ahora a disfrutar esta deliciosa ensalada!