Ensalada de pollo a la parrilla

Ensalada de pollo a la parrilla

Para los que deseamos un plato saludable, nutritivo pero a la vez muy delicioso; traemos esta receta especial de ensalada de pollo a la parrilla. Es perfecta para un desayuno o una merienda de media tarde; sólo debes disponer de unos pocos minutos y tendrás un resultado placentero.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo fileteadas
  • 2 tomates medianos
  • Lechuga
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de piña en trozos
  • ¼ taza de miel
  • 1 ½ cdas de vinagre
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cdita de jengibre
  • 1/3 taza de salsa de soya

Para el aderezo:

  • 2 ½ cdas de vinagre balsámico
  • 1 cda de miel de abeja
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

  1. En primer lugar prepara una marinada de piña; para ello coloca piña, miel, vinagre, ajo, jengibre y salsa de soya en un bol. Remueve suavemente para combinar todo.
  2. Introduce los filetes de pechuga de pollo en una bolsa plástica hermética y vierte la marinada. Déjala reposar por unos 30 minutos.
  3. Mientras calienta la parrilla prepara el aderezo de la ensalada de pollo; mezcla vinagre balsámico y miel, con la ayuda de un batidor. Agrega poco a poco el aceite de oliva y una vez que esté mezclado, sazona con pimienta negra.
  4. Retira las pechugas de la marinada, sazónalas con sal y pimienta, luego colócalas en la parrilla bien caliente. Cocina de 4 a 8 minutos por ambos lados (dependerá de la parrilla y la preferencia de cocción), después retira y deja reposar por unos 5 minutos antes de cortar en tiras. Reserva.
  5. Lava y desinfecta muy bien la lechuga, corta en trozos medianos. También corta el tomate en rodajas y vierte éstos ingredientes en un tazón, añadiendo la zanahoria.
  6. Agrega un poco de aderezo y mezcla suavemente.
  7. Incorpora las pechugas de pollo al tazón y rocía lo que falta de aderezo. Sirve y deléitate con este exquisito sabor agridulce.

Tips.

  • Puedes utilizar salsa de yogur en lugar del aderezo si buscas un sabor un poco más agrio.
  • Unta aceite a las pechugas de pollo para resultados más jugosos.

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