Ensalada de pollo con verduras

Ensalada de pollo con verduras

En esta ocasión te vamos a presentar una ensalada con una característica poco común, y es que esta ensalada tiene la cualidad de satisfacernos al punto de que la podemos usar como platillo principal, así que quédate para que conozcas la deliciosa receta de ensalada de pollo con verduras.

Este tipo de ensalada también son conocidas como ensalada caliente, y además de deliciosa es una de las mas saludable por que no lleva mayonesa y se prepara con aceite de oliva que es el más saludable.

Ingredientes

  • 700 gramos de pechuga de pollo
  • 1 cebolla picada
  • ½ pimentón preferiblemente rojo picado en trozos pequeños
  • 3 ramitas de perejil picado
  • 200 gramos de brócoli
  • 3 ramitas de cebollín picadas en trozos muy pequeños
  • 3 hojas de cilantro picadas
  • 300 gramos de zanahorias
  • 300 gramos de papas
  • 200 gramos de maíz tierno previamente cocido o de lata
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal
  • Comino
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Zanahorias: Colocamos a hervir una olla con agua y sal a tu gusto y como siempre, la dejamos cocinar a fuego lento por 10 minutos aproximadamente, apagamos cuando ya estén cocinadas, colamos y colocamos en un recipiente para que se enfrié.
  2. Papas: colocamos a hervir una olla con agua y sal, pasados algunos minutos agregamos vinagre, dos minutos después agregamos la papa picada y dejamos cocinar
  3. En este caso vamos a usar una pechuga sin hueso, la cual vamos a picar en cuadritos, no demasiado grandes para que no tarde en cocinarse, le colocamos algo de sal al gusto y un poco de comino y revolvemos un poco.
  4. Colocamos a fuego lento un sartén preferiblemente antiadherente, empezamos por agregar el aceite de oliva mínimo dos cucharadas, pero puedes agregar más dependiendo de tu gusto, posteriormente que el aceite ya este algo caliente agregamos la cebolla y el ajo, vamos revolviendo para que nos valla dando ese sabor de ella tan especial. Luego mientras seguimos revolviendo agregamos el perejil, el pimentón y el cebollín, y dejamos que se cocine un poco; este es el momento de agregar el pollo y dejar que se cocine, revuelve un poco y coloca una tapa, pasados 4 minutos aproximadamente, revisa que si ya el pollo este cocinado.
  5. No apagamos la cocina y empezamos a agregar el resto de los ingredientes mientras vamos revolviendo, primero agregamos el cilantro, luego la papa, agregamos la zanahoria, el maíz tierno y por ultimo el brócoli, mezclamos por 3 minutos más y apagamos.

Lista para servir

No dudes en prepararla por que te va a encantar.

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