Ensalada tropical de camarones con piña y cilantro

Ensalada tropical de camarones con piña y cilantro

Hola amigos, espero que se encuentren de maravilla. El día de hoy te traemos una receta mediterránea que es muy parecida al clásico ceviche de camarón. No obstante, esta ensalada incorpora además de todo, ingredientes como la piña, que le van a dar un toque aún más fresco, dulce y delicioso. Veras que gracias a su sabor y textura no querrás dejar de comerla. Mira aquí como preparar esta ensalada tropical de camarones con piña y cilantro.

Ingredientes

  • Medio kilo de camarones sin venitas
  • 1/2 taza de mayonesa.
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 1/2 tazas de piña fresca cortada en dados
  • 1/4 de taza de pimiento rojo cortado en dados
  • 3 cebollas verdes en rodajas
  • 1 manojo de lechuga verde para servir

Preparación

  1. Pon a hervir una olla grande de agua salada. Añade los camarones y cocínalos durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan rosados y empiecen a flotar. Pásalos a un baño de hielo, pélalos y córtalos en trozos grandes.
  2. Combina la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el ajo, el jengibre y la sal en un tazón grande y mézclalos bien.
  3. Añade la piña, el pimiento rojo, la cebolla verde y los camarones al tazón y revuelve suavemente. Sirve sobre la lechuga.

Consejos

  • Acompaña con galletas saladas y con salsa de chile habanero.

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