Estofado de res

El estofado de res es un plato tradicional y muy criollo que se puede encontrar al menos en el 80% de las mesas de los comensales de todo el mundo, aunque algunas veces pueda parecer muy complicado en su preparación debido a la región donde te encuentres definitivamente es una gran opción y una excelente oportunidad de comer proteínas y vegetales.

Ingredientes

Preparación del estofado de res

1. Cortar el asado de tira en 4 trozos, salpimentar al gusto, reservar.
2. En una olla de fondo grueso, agregar 3 cucharadas de aceite y sellar los trozos de carne por todos sus lados, reservar.
3. Agregar 1 cebolla mediana picada en cubitos, sofreír por 5 minutos.
4. Agregar 1 cucharada de ajo picado finamente, sofreír por 3 minutos.
5. Agregar 2 cucharadas de pasta de tomate, sofreír por 3 minutos.
6. Agregar 2 tomates sin piel y sin semillas picados finamente, sofreír por 5 minutos.
7. Agregar 1/2 taza de vino tinto (malbec o cabernet sauvignon), cocinar hasta disipar alcohol.
8. Agregar 2 tazas de agua o caldo de carne, cubrir y cocinar por 1 hora a fuego medio. (Revisar cada 20 minutos para evitar que se queme el guiso)
9. Destapar y agregar 2 hojas de laurel y 1/2 taza de pasas (opcional), tapar y cocinar por 1 hora más.
10. Agregar 1 zanahoria grande cortada en rodajas, tapar y cocinar por 5 minutos.
11. Agregar 3 papas huamantanga o amarillas cortadas en cuartos, 1/2 taza de arvejas frescas,
    agregar caldo o agua si es necesario. Tapar y cocinar por 7 minutos como mínimo.
12. Agregar sal al gusto.
13. Agregar perejil o culantro picado finamente al gusto.
    Una vez terminada la preparación asegurarse que la carne esta blanda, dejar reposar y servir con arroz y unas papas horneadas para disfrutar al máximo la rica salsa con los vegetales.

Vamos a seguir preparando otros recetas de estofados fáciles y rápidos. En los cuales puedes usar tu olla exprés. Así, sigue leyendo..

1. Estofado de ternera
2. Estofado de cerdo
3. Estofado de carne
4. Estofado de pollo