Frijoles canarios peruanos

¿Cómo hacer Frijoles canarios peruanos?

Los frijoles canarios, también conocidos como "pallares," son un ingrediente esencial en la gastronomía peruana. Aquí te presento una receta para preparar estos deliciosos frijoles canarios al estilo peruano.

¿Cómo cocinar Frijoles caseros?

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles canarios, previamente remojados durante la noche y escurridos.
  • 1 cebolla roja, picada finamente.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 2 tomates maduros, picados.
  • 1 zanahoria, cortada en cubos.
  • 1 pimiento amarillo, picado en cubos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de azafrán o colorante.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • 8 tazas de caldo de pollo o agua.

¿Cómo hacer frijoles canarios peruanos?

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade los tomates picados y cocínalos hasta que se hayan deshecho y la mezcla esté bien integrada.
  3. Agrega los frijoles canarios escurridos y revuelve bien.
  4. Incorpora la zanahoria, el pimiento amarillo y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos para que las verduras comiencen a ablandarse.
  5. Espolvorea el comino en polvo y el azafrán o colorante sobre los ingredientes y revuelve para que se mezclen bien.
  6. Vierte 8 tazas de caldo de pollo o agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
  7. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos y las verduras estén cocidas.
  8. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve los frijoles canarios peruanos calientes, acompañados de arroz blanco y plátano maduro si lo deseas. ¡Buen provecho!

Los frijoles canarios son una joya de la cocina peruana que aporta un sabor auténtico a tus comidas. ¡Disfruta de esta receta tradicional!

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