Guisado de sepia con patatas

Hola a todos, espero como siempre que se encuentren de maravilla, sean bienvenidos a (Miraquereceta). El día de hoy hacemos un guisado de sepia con patatas que más allá de lo extravagante que se pueda oír, es muy sencillo de hacer si nos vas siguiendo poco a poco.
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Como siempre, tratamos de darte todos los detalles paso a paso para que no te pierdas o confundas.
Sin más introducciones vámonos con los ingredientes.
Esto es lo que ocupamos.
Ingredientes
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- 400 gramos de sepia troceada
- 400 gramos de papas o patatas en cuadros
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 ajos medianos picados
- 1 pimiento en trozos
- 1 puerro en trozos
- 200 ml de vino blanco
- 1 cubo de caldo de pescado
- Perejil al gusto
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
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Preparación
- En una olla o cacerola mediana precalentada vamos a agregar un chorro de aceite de oliva (lo suficiente) y dejamos calentar.
- Añadimos la sepia al aceite caliente con un poco de sal y tapamos nuestra cacerola.
- Esperamos hasta que dore un poco nuestra sepia y añadimos la cebolla, el ajo, el puerro y el pimiento, agrega un poco de sal. Esperaremos aproximadamente 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
- Añade las papas a los ingredientes y mezcla muy bien por espacio de 5 minutos, no dejes de mover.
- Vierte los 200 mililitros de vino tinto y lo dejaremos aproximadamente 4-5 minutos para que el alcohol se evapore.
- Agrega el cubo de consomé y las dos hojas de laurel.
- Cubre las papas con agua.
- Espera de 25 a 35 minutos a fuego alto, pasado este tiempo pruébalo y rectifica la sal de ser necesario.
- Vierte el perejil y apaga tu estufa. Deja reposar por 10 minutos.
¡A disfrutar!
CONSEJOS
- Acompaña con pan blanco
- Este guiso puede ser también preparado con verduras como zanahorias.
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