Guiso de patatas con bacalao

Receta de guiso de patatas con bacalao

Todos los guisos son deliciosos y variados, pero ninguno como el guiso de patatas y bacalao, que no solo es rico e ideal para cualquier ocasión, sino que también contiene un alto valor nutricional debido a las proteínas carbohidratos y grasas que incluyen la receta.

Lo mejor de todo es que este guiso es muy sencillo de preparar y se puede degustar en cualquier ocasión.

Ingredientes

  • Medio kilo de bacalao
  • Medio kilo de patatas
  • Dos zanahorias
  • 250gm de tomate
  • Un pimentón
  • Dos pimientos
  • Una lata de maíz dulce
  • Una cebolla blanca
  • Pimienta blanca
  • Una taza de vino blanco
  • Tres dientes de ajo.
  • Cebolla de verdeo y perejil.
  • 100gr de margarina
  • Aceite de oliva Extra virgen.

Preparación

  1. Si usarás bacalao fresco para tu receta basta con cortarlo en pequeños trozos del tamaño de un bocado, en el caso de que uses bacalao congelado, debes descongelarlo con al menos dos horas de antelación, y si es preparado debes desalarlo colocándolo al remojo en agua fría, por lo menos un día antes, de ese modo tendrá un sabor adecuado al momento de cortarlo y prepararlo. toma las zanahorias y las patatas, lávalas bien uy quítale sus cáscaras con ayuda de un cuchillo, luego procede a cortarlas en pequeños cubos. luego pon a hervir agua con sal y cocina tus verduras hasta que estén ablandadas totalmente.
  2. Coloca la mantequilla a derretir en un chorro de aceite de oliva y dora bien el bacalao, cuando esté listo resérvalo.
  3. Ahora luego de lavar bien y cortar, procede a hacer un sofrito con cebolla en julianas, pimientos, ajo, cilantro, cebollín, y pimienta.
  4. Cuando el sofrito esté listo licúalo junto a los tomates y el vino y coloca esta salsa a fuego medio hasta que se cocine bien, luego incorpora el bacalao y remueve cuidadosamente. Deja cocinar por cinco minutos para que penetren bien los sabores.
  5. Para finalizar toma las patatas y las zanahorias e incorpóralas en la salsa bañándolas bien, cuando esté listo sirve y adorna con perejil.
  6. Este delicioso guiso es ideal acompañado de arroz blanco, o bien solo con pan tostado y una deliciosa y refrescante bebida.
 

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