Harina de yuca

Pues si, es perfectamente posible crear una harina con base en yuca, y lo mejor de todo, es que solo vamos a necesitar la yuca, y un rallador o procesador de alimentos para poder alcanzar cierta textura. El procedimiento es bastante sencillo por lo que cualquier podrá hacer su propia harina de yuca.

Para ello, vamos a adquirir las yucas, la cantidad que creas necesaria, aunque recomendamos a partir de 1 kg en adelante. Una vez que la tengas, vuelve aquí, y comencemos con la receta.

Ingredientes

¿Cómo se hace la harina de yuca?

1. Lo primero, es lavar bien la yuca para retirar cualquier exceso de impureza que pueda tener. Luego, quitamos la corteza y dejamos solamente la piel blanca.
2. Luego, colocamos la yuca en el procesador de alimentos, o, en su defecto, si tenemos un rallado, solo debemos rallar la yuca por la parte más áspera.
3. Precalentamos el horno a 50°C o bien, 120°F.
4. Retiramos el exceso de líquido de la yuca con un paño de cocina o trozo de tela que tengamos a disposición.
5. Lo siguiente, es desmenuzar muy bien la yuca con las manos o podemos ayudarnos con alguna paleta o molino.
6. Colocar la yuca desmenuzada en una bandeja para horno, e ingresarlo ya precalentado por al rededor de una hora para terminar de secar toda la humedad.
7. Pasada la hora, retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando ya esté a temperatura ambiente, colocamos la harina en el baso de la licuadora, y batimos a velocidad alta para que la harina sea aun más fina.
8. Con ayuda de un colador, terminamos de tamizar y oxigenar para retirar toda impureza, y listo, solo queda sellar herméticamente en un frasco hasta que vayamos a usar.

Últimas recomendaciones

• Es importante seguir los pasos adecuadamente para que el resultado sea el idóneo.
• ¿Cómo te fue con la receta? ¿Cuál fue tu experiencia? ¿Tienes alguna recomendación? Te leemos en los comentarios.
• ¿A que no te puedes resistir de preparar una deliciosa carne de cerdo guisada con patatas o unas arepas de yuca? Te enseñamos a prepararla con nuestra guía paso a paso.