Cómo preparar Lentejas a la Colombiana

Cómo preparar Lentejas a la Colombiana

Las lentejas a la colombiana son una preparación tradicional que combina la versatilidad de las lentejas con un sabor reconfortante. Aquí tienes una receta sencilla para cocinar lentejas al estilo colombiano.

Aprende a cómo cocinar las lentejas correctamente:

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas verdes o pardinas, previamente enjuagadas y escurridas.
  • 1/2 cebolla, picada finamente.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 1 zanahoria, cortada en cubos.
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de azafrán o colorante.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • 6 tazas de caldo de pollo o agua.

Preparación de las lentejas a la Colombiana:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade la zanahoria y el pimiento rojo picados y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
  3. Agrega las lentejas escurridas y revuelve para que se mezclen bien con las verduras.
  4. Espolvorea el comino en polvo y el azafrán o colorante sobre las lentejas y verduras. Revuelve para que se mezclen y las lentejas se impregnen de los sabores.
  5. Vierte 6 tazas de caldo de pollo o agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
  6. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido el líquido.
  7. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve las lentejas colombianas calientes, acompañadas de arroz blanco, aguacate y una porción de carne o plátano maduro frito si lo deseas. ¡Disfruta!

Las lentejas colombianas son una opción nutritiva y deliciosa para cualquier día de la semana. ¡Buen provecho!

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