Mermelada de kiwi

El kiwi es una excelente fruta que goza de grandes propiedades beneficiosas a la salud, vitaminas y demás componentes que aportan múltiples ventajas a nuestro organismo.

Asimismo, es una fruta muy versátil con la que se puede elaborar gran cantidad de recetas, es por esta razón que hoy traemos a ti, una de las formas más tradicionales de degustar de esta maravillosa fruta, como lo es una suculenta mermelada de kiwi.

Ingredientes

Cómo hacer una mermelada de kiwi

1. Preparamos los kiwis extrayéndoles la piel, utilizando la técnica que mejor nos parezca. Es importante realizarlo con cautela y detenimiento para no desperdiciar grandes trozos de fruta, lo ideal es aprovechar la pulpa en su totalidad.
2. Picamos en pequeños trozos la pulpa de los kiwis.
3. Colocamos sobre una olla o una cazuela, tratando de verter los jugos que suelta esta fruta.
4. Esparcimos el zumo de limón y añadimos el azúcar.
5. Mezclamos bien y tapamos con un paño, dejando reposar por un mínimo de dos horas.
6. Al transcurso de este tiempo, llevamos la olla a la cocina a fuego medio y dejamos hervir.
7. En este punto, cambiamos el fuego a bajo y dejamos cocer, procurando remover de vez en cuando para que no se nos queme.
8. La mezcla irá soltando cierta espuma, la cual debemos retirar con la ayuda de una cuchara de madera.
9. Mientras tanto se cocina la mermelada, debemos preparar los tarros en los que verteremos la mezcla, para ello, debemos verificar que se encuentren en perfecto estado y que sus tapas no tengan marcas de oxidación o golpes.
10. Luego, los lavamos bien, secamos y colocamos al horno a una temperatura de 180ºC. Por otro lado, hervimos las tapas.
11. Volvemos a la mezcla y verificamos que posea la consistencia y espesor deseado.
12. Para finalizar, adicionamos la cucharadita de agar-agar, removemos bien y retiramos del fuego.
13. Vertemos la mermelada sobre los tarros, limpiamos la rosca y cerramos. Los colocamos boca abajo para que cree un efecto vacío y se conserve por mucho tiempo.
14. Guardamos en la nevera y servimos cuando se encuentre bien refrigerado.

Consejos y tips para esta receta:

• Puedes servir esta suculenta mermelada de kiwi con pan de hogaza o quesos suaves.
  Si no te gusta que queden trozos de fruta en la mermelada, se recomienda pasarlos por el pasapurés y obtener una textura más procesada.