Es por ello que en esta oportunidad te traemos una deliciosa receta hogareña que te encantará sobre todo porque es sencilla de preparar y porque sus ingredientes son de fácil acceso.
Ingredientes
- 250 gr de bacalao
- Dos tazas de arroz
- Un litro de caldo de pescado.
- Una cebolla
- Cuatro dientes de ajo
- Una zanahoria
- Sal y pimienta blanca
- 100gr de guisantes
- 50gr de cebolla de verdeo, y perejil.
- Eneldo, laurel, y una ramita de azafrán.
- Medio pimiento rojo
- Un ají verde dulce.
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer migas de bacalao con arroz?
- Lo primero que debes tener en cuenta para preparar este delicioso platillo de migas de bacalao con arroz, es que debes desalar el bacalao, para lograrlo solo debes colocarlo a remojar en agua fría día y medio antes de hacer tu receta. De igual modo debes cambiarle el agua varias veces para obtener un mejor resultado. una vez este desalado el bacalao procedes a cortarlo del tamaño de un bocado para hacer las migas de bacalao.
- El siguiente paso consiste en lavar todos lo que usarás para aliñar tu arroz, en este caso debes lavar bien la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y el ají.
- Luego debes cortarlos y sacarles las semillas, así como también quitarle la piel a la zanahoria.
- Luego cortas en pequeños cuadritos minúsculos todo y lo pones a sofreír en un caldero grande con suficiente aceite de oliva hasta que se transparenten las cebollas, en ese momento incorporas las migas de bacalao y el arroz y los pones a sofreír unos dos minutos, asegurándote que se bañen completamente
con el sofrito. - Ahora es momento de verter el caldo de pescado y remover bien para evitar que se pegue todo, en este punto se incorporan las especies y las ramas verdes, se prueba que tan salado esta tomando en cuenta que el bacalao aporta un poco de salinidad.
- Luego de incorporar lo que hacia falta se deja a fuego lento hasta que el arroz este en su punto listo para degustar.
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