Muslos de pollo guisados

El pollo sigue siendo nuestro protagonista, por ser una de las carnes más saludables que podemos encontrar a nuestra disposición se ha convertido en un ingrediente principal en casi todas las comidas de aquellas personas que gustan de cuidar su salud manteniendo una vida sana y consumir alimentos bajos en grasas y altos en nutrientes.

Además, por ser una carne tan suave y versátil, se adapta a cualquier tipo de preparación sin perder sus cualidades alimenticias, y requiriendo de muy poco tiempo en sus diferentes preparaciones, hoy por ejemplo les traemos una deliciosa receta de muslos de pollo guisados, una de las recetas más tradicionales y más versátiles de nuestra cocina e inclusive la cocina mundial.

Ingredientes

Preparación de los muslos de pollo guisados

1. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva (4 cucharadas) y ponemos a rehogar la
   cebolla, el ajo y la zanahoria partidos en dados. Acompañamos con una hoja de laurel.
2. Cuando la verdura tome un color transparente incorporamos los muslos, a los que previamente
   habremos quitado la piel gruesa que les recubre, y rehogamos hasta que se doren teniendo cuidado que no se peguen al fondo.
3. Troceamos el tomate y lo incorporamos, cocinamos unos minutos y añadimos el vasito de vino blanco.
4. Dejamos que se evapore el alcohol del vino, añadimos un vaso de agua, salamos y dejamos cocer hasta que al pinchar los muslos estén blandos y la salsa adquiera el punto deseado.
5. Si tenemos prisa podemos guisar los muslos en la olla, pero hay que tener en cuenta que
   prácticamente no pierde nada de agua, por lo que no es necesario añadir nada, es suficiente con el líquido que proporciona la verdura y el vino, incluso es posible que una vez abierta la olla sea necesario dejar que hierva y evapore para conseguir la textura deseada en la salsa.
6. El pollo cuando lo consumimos sin la piel contiene muy poca grasa, esto contribuye a que sus proteínas sean muy fáciles de asimilar por nuestro organismo, lo que lo convierte en el alimento ideal para ancianos, niños y en general para todas aquellas personas que quieran alimentarse sanamente.